シャトー・ジャン・フォー詳解

　シャトー・ジャン・フォー

　　　　　 　　Chateau Jean Faux　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　ＡＯＣ Bordeaux Superieur

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   　 Sainte　Radegonde　　

畑　面　積　　　 １１．５ha(全敷地４５ha)　

年間生産量　　 ５万本

オーナー　　 　　Paxcal　Collotte

　　　　　　　　　　　(樽メーカー、ソーリーの共同経営者)

作付割合　　 　 メルロー８０％　カベフラ２０％　

平均樹齢　　　　２５年

植栽比率　　　　７，４００本/ha

平均収量　　　　５０hl/ha

収　　　穫　　　　手　摘　

発酵・マセレーション　ステンレスタンク、コンクリートタンク

　　　　　　　　　　　　　２０日～３０日間　低温マセラシオン

　　　　　　　　　　　　　樽内マロラクティック発酵　

新　樽　率　　　　４０％

樽　熟　成　　　　１２ケ月～１４ケ月

清　　　澄　　　　　する。

濾　　　過　　　　　する。
セパージュ　

　　　　　　　２０１０年　メルロー４５％　カベフラ５０％　カベソー　５％

　　　　　　　２０１１年　メルロー８０％　カベフラ２０％　

　　　　　　　２０１２年　メルロー９０％　カベフラ１０％　

　　　　　　　２０１３年　メルロー８０％　カベフラ２０％　

　　
　　 　　　
　　前オーナー時のエチケット。現オーナーは２００３年からリリースと思われます。

　　　　　　　　　　　　　　ボルドー・ヴィンテージ・チャート

　　　２０００年　☆☆☆☆ 　　２００４年　☆☆ 　　 　 　 　２００８年　☆☆☆

　　　２００１年　☆☆　　　　 　２００５年　☆☆☆☆　　　　２００９年　☆☆☆☆
　　　２００２年　☆☆　　　　　 ２００６年　☆☆☆　　　　　 ２０１０年　☆☆☆☆　　

　　　２００３年　☆☆☆　　　　２００７年　☆☆　

　　
　
　　　 　　　 　　　

　　Chateau Jean Faux　　　　　　　　　　　　 　

　　　　　　Wine Searcher 平均２，４３１円　2013.04記

　　

　ラ・ダーム・ド・シャトー・ジャン・フォー　　　　　　　　　　　　

　　　　　 La Dame de Chateau Jean Faux　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　ＡＯＣ Bordeaux Superieur

年間生産量　　 ６，０００本

発酵・マセレーション　ステンレスタンク、コンクリートタンク

　　　　　　　　　　　　　２０日～３０日間　低温マセラシオン

　　　　　　　　　　　　　樽内マロラクティック発酵　

新　樽　率　　　　２０％

熟　　　成　　　　１２ケ月、樽熟成(４０％)６ケ月、６０％はタンク

清　　　澄　　　　す　る。

濾　　　過　　　　す　る。
　　
　　　　　　　 　　
 

　　La Dame de Chateau Jean Faux　　　　　　　　　　　　 　

　　　　　　Wine Searcher 平均　１，７３７円　２０１４．０５記

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