『シャトー・パンドフルール詳解』

　シャトー・パンドフルール

　　　　　　　　　Chateau Pindefleurs　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　格付外

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　AOC Saint Emilion Grand Cru 　

畑　面　積　　　　１７ha

年間生産量　　　７万本
オーナー　　　　　ドミニク・ローレット・メストレギルヘム

　　　　　　　　　　　　　　Dominique Lauret(２００６年取得)

　　　　　　　　　　　　　前ミシュリーヌ・ディオール

　　　　　　　　　　　　　　　　Micheline Dior

管　　　理　　　　　娘　オードリー　

コンサルタント　　ステファン・ドルノンクール

作付割合　　　　メルロー９０％　カベフラ１０％　

平均樹齢　　　　３５年

植栽密度　　　　７，０００本/ha

収　　　量　　　　 hl/ha　　

土　　　壌　　　　　粘土、石灰質　

発酵・マセレーション　ステンレスタンク

新　樽　率　　　　５０％　　

樽　熟　成　　　　１２ケ月。

　予想される飲み頃/ 　収穫後３年～１４年　ボルドー第４版

　飲む時期、予想される成熟度、デカンティング‎‎時間

　推奨セラーリング期間　　　２年～４年

　推奨デカンティング‎‎時間　　１時間

　推定賞味期間　　　　　　　　ヴィンテージ後３年～１２年間　　　出典　The Wine Cellar Insider

　　マリアージュ

　子牛肉、豚肉、牛肉、子羊肉、鴨肉、狩猟肉、ローストチキン、ロースト、蒸し煮、グリル料理など、あらゆる種類の古典的な肉料理と最もよく組み合わせます。

　アジア料理や、マグロ、マッシュルーム、パスタなどのボリュームたっぷりの魚のコースと組み合わせるとも最適です。

評　価　

　グラン・クリュ・クラッセに格上げすべきだ。品質はメドックの優良なブルジョワ級に相当。

〇　２００６年　PP８８～PP９０

〇　２００８年　PP９０

〇　２００９年　PP８７

〇　２０１６年　VP８９～VP９２　Antonio Galloni Vinous.com　Apr 2017

　２０１６年 Pindefleurs は、ヴィンテージのより抑制された側面を示す魅力的なミッドウェイトのサンテミリオンです。甘いフローラル、タバコ、香ばしい香りが、真っ赤な色調のフルーツのコアにつながります。全体的な感触が繊細で優雅なピンデフルールは、リリース時にかなりうまく飲むはずです。しかし、オークがもう少し統合されているのを見たいと思います。

○　２０１６年　PP９０　Lisa-P- Brown　Wine Advocate　Nov 2018

　８０％メルローと２０％カベルネフランをブレンドした２０１６年のパンドフルールは、ミディアムガーネットパープル色で、ブラックチェリー、マルベリー、プラム、香りのよい土の概念が鼻に広がり、タバコと乾燥ハーブが漂っています。ミディアムボディで、温かいベリーの風味がたっぷりと、口の中に歯ごたえのあるフレームがあり、香ばしい仕上がりになります。　予想される飲み頃　２０１９年から２０３０年　

〇　２０１６年　VP９２　Antonio Galloni Vinous.com　Jan 2019

　２０１６年のPindefleursは、熟した、際どいがミッド・ウェイトのスタイルで優れた即時性を提供します。甘いレッドチェリー、ニューオーク、スパイス、ホワイト・チョコレートが、ワインの独特の華やかな風味とテクスチャーのプロファイルに追加されます。ミディアムボディで素晴らしく持続性のある２０１６年には、提供できるものがたくさんあります。明るいフローラルノートが、この魅力的でクリーミーなサンテミリオンに香水を加えます。エレヴァージュはワインのバランスをとるためにかなりのことをしました。具体的には、オークはアンプリムールよりもはるかにうまく統合されています。

予想される飲み頃　２０２２年から２０３６年　

〇　２０１６年　VP９０　Neal Martin　Vinous.com　Jan 2019

　２０１６年のパンドフルールは、グラスから湧き上がるフォワードキルシュとブルーベリーのアロマの豊かで寛大なブーケを持っています。これはかなり退廃的なスタイルですが、見事な描写を保持しています。口当たりは滑らかで、ココアをちりばめた豪華なダークチェリーを提供し、フィニッシュにもう少し密度を示し、後味にベイリーフのノートを残します。これは今後１０年間で大きな喜びを与えるはずです。