『シャトー・ラフォン・ムノー詳解 』

　シャトー・ラフォン・ムノー

　　　　 Chateau Lafont Menaut

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　AOC Pessac Leognan

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Commune Martillac　　

畑　面　積　　　赤１７ha　　白３．５ha

年間生産量　　７万本　　　白２万本

オーナー　　　フィリベール・ペラン　Philibert　Perrin　

作付割合　　　カベソー５０％メルロー４５％　カベフラ　５％　

平均樹齢　　　１５年

植栽密度　　　７，２００本/ha

収　　　量　　　　５０hl/ha

仕　立　て　　　ドゥーブル・ギュイヨー

収　　　穫　　　手　摘(メルロー)、カベソー、カベフラは機械摘

発　　　酵　　　ステンレスタンク、２１日間　

新　樽　率　　　３０％

樽　熟　成　　　１２ケ月

コラージュ　　　す　る。

濾　　　過　　　す　る。

アッサンブラージュ

　　２０１１年　カベソー５０％メルロー４５％　カベフラ　５％　Alc 13% vol
　　２０１３年　カベソー５０％メルロー４５％　カベフラ　５％　Alc 13% vol
　　２０１４年　カベソー５０％メルロー４５％　カベフラ　５％　Alc 13% vol

飲み頃の続く期間/　収穫後２年～８年

　

　通販売り文句より　２０００年

　これはまだエッジに若々しさを残しつつ、すこし落ち着いたやや濃いめの赤紫色。香りは、なめし皮や腐葉土、きのこの香りがあり、丁子のようなスパイスの香りも特徴的！なんといっても香ばしい香り。コーヒー豆のチョコレートがけ！あの、コーヒーを炒ったときのいい香りに甘～いチョコがプラス。グラスを数回まわすと・・・・、たちのぼってきました～！ミックスベリーを煮込んだような甘～い香り！！口に含むと、香りどおり甘～い果実の風味を豊かに感じます。でも、その甘さはしつこくなく、すーっと口に広がり心地よい余韻を残してくれる。そして適度な酸とタンニン

　某ブログコメントより　２０００年(２００５年試飲)

　抜栓直後、瓶口からは皮の匂い。色は、濃い赤で紫系も感ぜられるし、オレンジ系のニュアンスもあるしで、少々複雑になっている。グラスに入れると、木の匂い一点張りで嗅覚的には単調だった。味は予想外に甘みが強い。この甘みも行き過ぎると、どろっとした嫌味になるだろうけど、十分に手前で踏ん張っている。渋みや苦味は何だか遠くから聞こえる雷鳴のように控えめ。後味には、酸味が印象深い。刺激性は一切感じない。全般に薄味と言える。出し汁系統の味も何ら感じない。１時間後、コモンベールの香りが強く出ている。ボルドーとブルゴーニュを間違えるとしたら、たとえばこのようなワインの場合なのだろう。昨日もそうだったが。ブルゴーニュ系に比べて、樽香が強く、全般に香りが平板と言えなくもないが。ここでデカンタージュし、１時間後(抜栓2時間後)、甘みはより強くなり、樽香は後退し、粘性は強化された。値段をはるかに上回るパーフォーマンスと言える。２０００年ボルドー神話の再確認。　