CH ドワジ・デーヌ詳解 その1
シャトー・ドワジ・デーヌ その1
Chateau Doisy Daene
Deuxiemes Crus/Sauternes
AOC Sauternes/AOC Barsac
Commune Barsac
畑 面 積 18.2ha
年間生産量 3万6千本~4万本
オーナー Fabrice and Jean Jacques Dubourdieu
前 ドゥニ・デュブルデュー(2000年承継)
Denis Dubourdieu 2016年御逝去
作付割合 セミヨン 86% ソーヴィニョン・ブラン14%
平均樹齢 35年
植栽密度 7,000本/ha
収 量 18hl/ha~20hl/ha
新樽比率 65%
樽 熟 成 8ケ月。更にタンク8ケ月
コラージュ す る。
濾 過 す る。
特 徴 若いうちから飲みごろと成り、蜜に浸したトロピカルフルーツの味わい
香 り ライチ、トロピカルフルーツ、カラメル、ココナツ、桃、リンゴ、パイナップル、
飲み頃の続く期間/ 収穫後3年から12年 出典 ボルドー第4版
飲む時期、予想される成熟度、デカンティング時間
シャトー・ドワジーデーネは、デカンテーションなしで若い側で楽しむことができます。実際、それはリリース時でさえ、美味しくてかなり若い御馳走です!しかし、すべての素晴らしいワインと同様に、シャトードワジーデーネは年齢とともにはるかに良くなり、12〜30歳になるまで、または数年後には、おそらく最高のヴィンテージでさらに長くなるまで、完全に成熟することはありません。
もちろん、ワインは甘いですが、信じられないほど際どい酸味がたくさんあり、ワインは常に新鮮で、決して閉じていないので、若いうちに楽しむのもとても楽しいです。率直に言って、シャトー・ドワジーデーヌを含むすべてのソーテルヌの温度はデカンテーションよりも重要です。
シャトードワジーデーネは、摂氏14度、華氏57度でお召し上がりいただけます。涼しい、ほとんどセラーの温度は、ワインにより多くの新鮮さとリフトを与えます。ワインはグラスの中で自然に温まりますが、アロマの複雑さが増し、肉付けされます。 出典 The Wine Cellar Insider
マリアージュ
シャトー・ドワジーデーネは、シーフード料理、特に貝、ロブスター、カニ、カキを半殻で添えて提供できます。フォアグラは、その自然な甘味、塩味、風味の特徴との完璧な組み合わせです。
シャトー・ドワジーデーネは、スパイシーなローストチキン、子牛肉、豚肉の料理と組み合わせることもできます。スパイシーなアジア料理、寿司や刺身などの生の魚、チーズは、ハードとソフトの両方で、シャトードワジーデーネとの相性も抜群です。 出典 The Wine Cellar Insider
AOCはBarsacもSauternesも名乗れますが、2001年はAOCバルサッ
ク、2003年はAOCソーテルヌを名乗っています。
評 価 ボルドー第4版より 重要なヴィンテージ +補記
○1983年 PP90
ドワジ・デーヌが収穫を終えたのはデイケムの1ケ月後だった。ひょっとするとこの20年強のこのシャトーで最上のワインが生産されたのかもしれない。大柄な、葡萄の完熟感のあるブーケはパイナップル、桃、春の花を思わせ、非常に魅力的だ。味わってみると、凝縮感があり、フルボディで、とろりとしており、重すぎたりアルコール度数が高すぎたりすることはない。酸も秀逸なので、長い、波乱にとんだ成長をすることだろう。最終試飲1990年3月。 予想される飲み頃 2005年まで
○1985年 PP82
私はこのワインに貴腐の痕跡を見付けられなかった。比較的ふくよかな、複雑でない、単刀直入なワインのようだ。最終試飲1990年3月。 予想される飲み頃 2004年まで
○1986年 PP88
1983年ほどねっとりとした、噛みごたえはないものの、それでも賞賛に値するほどリッチで、がっしりとした、強烈なワインだ。鮮烈なまでに純粋な、きちんと焦点の定まった果実味があり、フルボディ。余韻の長い、蜂蜜をかけたかのようなフィニッシュ。最終試飲1990年3月。 予想される飲み頃 2005年まで
○1988年 PP89
これらのワインの中では最も軽いものだ。ミディアムボディで、華やかなパイナップル、桃、リンゴの香りのするノーズがあり、スイカズラの要素が複雑さを増している。キレのよい辛口で今から10年で飲むのが理想的。最終試飲1994年11月。 予想される飲み頃 2004年まで
○1989年 PP89。
1989年は、たっぷりの蜂蜜をかけたような、熟した果実や、よりエレガントな個性、豊潤さ、ずっしり感、そして深み、フルボディ、弱めの酸を見せる。1990年や1988年ほど貴腐は感じられない。最終試飲1994年11月。
予想される飲み頃 記載なし
○1990年 PP91
昔よりはるかに複雑さや芳醇さが増している。大胆な、豪勢な、絶妙なワインだ。私が出会ったこれまでのドワジ・デーヌより芳醇さや強烈さがある。明るめの黄金色をしており、蜂蜜をかけたかのような、貴腐らしいノーズや、莫大な量のアルコールや力強さ、くらくらしそうなほどのフィニッシュが感じられる。十分な酸が大胆な風味や迫力と上手く釣り合っている。向こう15年で飲むこと。最終試飲1994年11月。
予想される飲み頃 2009年まで
○1996年 PP86。
スタイリッシュな、ミネラルがふんだんに感じられる、ほどほどに甘口のワインだ。中量級で、蜂蜜をかけたかのような複雑さがある。新鮮さを感じさせる、生き生きとしたフィニッシュ。向こう8年から10年で飲むこと。最終試飲2001年3月。 予想される飲み頃 2011年まで
○1997年 PP89
印象的な1997年は、ココナツツと混ざり合った燻煙、チェリー、蜂蜜をか
けたレモンやパイナップルの、ほどほどに強いノーズを見せる。傑出した純粋さ、ゴージャスな果実味、どうやら酸は弱いようだが、秀逸でふくよかな、肉付きの良いフィニッシュ。もっと複雑さが出てきたら傑出した点数が付くかも知れない。最終試飲2001年3月。 予想される飲み頃 2015年まで
○ 1998年 PP90
ミディアムからフルボディのワインだ。ほどほどの黄金色をしており、下地にはいくらか緑の色合いもある。酸は良好で、アタックは甘く、ミディアムからフルボディ。長い、いささか一面的であるが純粋なフィニッシュ。多分10年から15年は美味しく飲めるだろう。最終試飲2002年12月。 予想される飲み頃 2017年まで
○ 2000年 PP88
蜂蜜をかけたパイナップルが支配的なアロマや風味がある。明るい黄金色をしたワインで、葡萄の完熟感は良好で、果実味はたっぷり。いささかとろりとした舌触りをしている。最終試飲2003年1月。
予想される飲み頃 2011年まで
○2001年 PP94
明るい中程度の黄金色をしており、香りは閉じているが、むちゃくちゃと言ってもよさそうなほどリッチな、とろりとしたワインだ。酸は素晴らしく、溢れんばかりの貴腐が感じられる。余韻の長い、エンジン全開のフィニッシュ。壮観な作品だ。2007年から2020年までは美味しく飲めるはずである。まぎれもなく私がこれまでに試飲した最上のドワジ・デーヌの1つだ。 予想される飲み頃 2020年まで
○2002年 PP88
○ 2003年 PP89~PP91
○ 2004年 PP88 Neal Martin Wine Advocate ♯212 May 2014
ストレートなグーズベリーと白い花の香りの鼻で、深みと浸透力が欠けています。味覚は、タンジェリン、アプリコット、マーマレードの魅力的で愛撫的なエントリーで優れていますが、フロントクロールではなく犬のパドルに満足しているフィニッシュに向けてより多くの緊張が必要です。これは私が期待していたものに少し「飛べない」ようです。 予想される飲み頃 2020年まで
○ 2005年 PP94 Neal Martin Wine Advocate ♯219 June 2015
香り高いアプリコットの花、白桃、蜂蜜に冷たい石の香りが漂う非常に魅力的な香りが特徴です。味わいは美しく判断された酸味と非常によくバランスが取れています。これは口の中で調和がとれ、ほとんどクーテのようなスタイルで、長くて軽いスパイスの効いた仕上がりです。これは、ドゥニ・デュブルデューの優れたドワジー・デーヌです。 予想される飲み頃 2015年から2040年
○ 2005年 PP95 The Wine Independent Lisa Perrotti-Brown July 2022
ミディアムからディープなストローゴールドの色で、2005年のDoisy Daeneは、ライムゼリー、レモンマーマレード、ドライマンゴーの香りに加えて、キャラメルワッフル、ショートブレッド、ヘーゼルナッツバターのヒントで飛び出します。口の中に集中してパワフルで、長く蜂蜜のような仕上がりの香ばしいナッツの層をたくさん届けます。
○ 2006年 PP93 Wine Advocate Sep 2008
蜂蜜、バタースコッチ、缶詰のパイナップル、アプリコットのタッチなど、ノーズが少し閉じています。私かもしれませんが、ワインは少し「眠い」です。味わいは粘性があり、素敵な酸味と活気があり、非常に調和のとれた蜂蜜の真ん中で、焦点が絞られた長い蜂蜜の仕上げがあります。もちろん非常に原始的ですが、バランスはその将来にとって非常に良い前兆です。 予想される飲み頃 2011年から2025年
○2007年 PP95 Neal Martin Wine Advocate ♯188 Apr 2010
ノーズに少し落ち着いたものを見せ、かなりの同軸を要求しました。レモンカード、マンゴー、白い花、砕石のタッチ。口当たりは入り口で非常に緊張しており、ここでは優れた酸味があり、美しくバランスが取れています。このDoisy Daeneには「切迫感」があります:レモングラス、アプリコット、透明な蜂蜜、白桃でフィニッシュで爆発する巻き上げられたエネルギー。素晴らしい長さとchutzpah。
予想される飲み頃 2012年から2030年+
○2007年 PP94 Neal Martin Wine Advocate ♯199 February 2012
ドゥニ・デュブルデューは2007年に素晴らしいバルサックを想起させました。ここでは、グラスが渦巻くたびに構築されるノーズに最初の明るさがあります。リンゴ、乾燥蜂蜜、湿った石のタッチで細かいミネラル感を示します。口当たりは非常に調和し、良好な酸味があり、非常に集中的で簡潔で、落ち着いた仕上がりに向かって非常に正確です。これはかろうじてmotoringを始めたばかりですが、それは無制限の無秩序な感覚を持っています。
○2008年 PP90~PP92 Neal Martin Wine Advocate Apr 2009
ドゥニ・デュブルデューは今年、緊張感のある正確なドワジーをプレゼントしてくれました。それは蜂蜜、リンゴの花とキウイフルーツのタッチで持ち上げられた鼻を持っています。良い定義。味わいは新鮮で活気があり、スイカズラのさわやかで緊張した直線的なフィニッシュ、アプリコットとグリーンレモンのダッシュとバランスが取れています。精密、精密!
○2009年 PP94+ Neal Martin Wine Advocate ♯205 March 2013
蜜蝋、マーマレード、ラノリンの香り、ソーヴィニヨンブランは非常に表現力豊かです。口当たりは入り口で非常にバランスが取れており、粘性のある食感を切り裂くさわやかな酸味があります。フィニッシュは口の中で丸みを帯びており、レモンシャーベットとオレンジエッセンスの魅力的なノートを提供します。現時点ではすべてが非常に「封じ込められている」が、緊張はそれが十分に老化するべきであることを示唆している。これが本当に開花するまでには10年かかると思います。 予想される飲み頃 2020年から2040年
○ 2010年 PP92~PP94 Neal Martin Wine Advocate May 2011
アルコール度数12.2%、残留糖糖212gのL'Extravagant de Doisy Daeneは、ソーヴィニヨン・ブラン50%、セミリオン50%で構成されています。それは非常に緊張した、制御された花束を持っており、(表現を許してください)最近のヴィンテージよりも贅沢ではありませんが、キウイフルーツ、青リンゴ、石灰岩のタッチで美しく定義されています。口当たりは綺麗な酸味で、鮮やかな酸味が打ち抜かれ、ヴィンテージと調和した緊張感と新鮮さを与えています。デニスは、この素晴らしいバルサックの9つのバレルを持つことを望んでいます。
○ 2010年 PP92 Neal Martin Wine Advocate Apr 2014
Doisy Daene 2010年は、マルメロ、乾燥蜂蜜、蜜蝋のノートが付いた、かなり直接的でさわやかなブーケを持っています。これらの芳香剤には鋼のような感覚があります。口当たりは熟して甘く、際どい酸味のラインと賢明なスパイスのタッチがあります。ソーテルヌのラインナップでは、砂糖を積んだアペラシオンの華やかさと官能性に欠けていますが、否定できないクラスがあります。
予想される飲み頃 2015年から2035年
○ 2011年 PP95~PP97 Neal Martin Wine Advocate ♯200 April 2012
アロマは、3月のうさぎのようにブロックから飛び出し、蜂蜜、マルメロ、ライチのアロマでグラスから舞い上がり、シャーベットのような新鮮さと活気があります。味わいは、緊張と純粋さのレベルを高めて非常にバランスが取れており、美しく構成されたミネラルが豊富なフィニッシュに向かって、白桃とアプリコットのおいしいが微妙なノートを提供します。不思議なことに、それは私にトップフライトのモーゼルオースレーゼを思い出させますが、デニスデュブルデューのなんと素晴らしいバルサック!
○2011年 PP95 Neal Martin Wine Advocate Feb 2015
Chteau Doisy Dane 2011年は、バレルからの卓越したパフォーマンスに基づいて構築されています。野生の蜂蜜、黄色い花、オレンジの花の魅惑的な香りがはっきりとした力強いブーケがあり、おそらくドゥニ・デュブルデューの昔のワインよりも少し贅沢です。味覚は、よく判断された酸味、官能的で調和のとれたエントリーで陽気で、エントリーで構え、クレメンタインときらめく蜂蜜のノートで見事に扇状に広がります。これは魅力的なバルサックです。
○ 2013年 PP91~PP93 Wine Advocate Apr 2014
味覚はおそらく最近のヴィンテージよりも直線的で蜂蜜が少ないようですが、それはミドルとフィニッシュに向かってより大きな緊張によって補われます。あなたはこれをより合理化されたDoisy Vedrinesと表現するかもしれません、あえて言えば、仕上げに素晴らしい鉱石があり、スタイルがDoisy Daeneのようなものです。
○ 2013年 PP93~PP95 Wine Advocate ♯212 Neal Martin May 2014
ドゥニ・デュブルデューは、正確なブーケに魅力的な白桃とスイカズラを添えた上質なドワジー・デーヌを作り上げ、素晴らしい透明性を醸し出しています。味覚は上質な酸味で非常によく定義されており、オークは巧みに統合されています。それは徐々に口の中に構築されます:長くて満足のいく仕上がりに向かって非常に落ち着きを持って調和し、洗練されています。これは、ヴィンテージの最高級バルサックワインの1つです。
○ 2014年 PP95~PP97 Wine Advocate Apr 2015
1リットルあたり144グラムの残留糖と3.7のpHを授与されます。おそらく残留物が少ないため、現時点ではクーテと比較してはるかに内省的ですが、通気とともに野生の蜂蜜、黄色い花、オレンジの花の香りが発達し、香りがよく空気のようなものです。口当たりは非常によくバランスが取れており、入り口での優れた緊張と果実の強さがあります。最近のヴィンテージよりも直線的で、酸っぱいレモンの素敵なひねりが結晶性の仕上げに緊張と活力を与えています。これは、ドゥニ・デュブルデューの素晴らしいドワジー・デーヌです。
○ 2015年 PP95~PP97 Neal Martin Wine Advocate #224 Apr 2016
ドゥニ・デュブルデューのバルサックに典型的な派手さではなく、派手さのない非常に正しい詳細なブーケを持っています。味覚は非常にバランスが取れていて非常に純粋です。柑橘系の果物が蜂蜜のボトリチス、白桃とマルメロの静脈を注入し、非常に正確で持続的な仕上がりになり、笑顔になります。そして、ワインはまだ終わっていません!クラスと初期の生きる喜びに満ちた素晴らしいワインです。 Chapeau Denis!
〇 2016年 VP91~VP94 Antonio Galloni Vinous.com Apr 2017
2016年 Doisy Daene は、繊細でフィネスです。白い花、ミント、果樹園の果実、レモンのコンフィ、新しいフレンチ・オークのキスが優雅な印象を増します。美しくレイヤードされ、オープンニットの2016年は、最初から最後までクラスを醸し出しています。ミッドウェイト構造と新鮮さは非常に魅力的です。Doisy Daene よりも手を伸ばしたいソーテルヌは他にあまり考えられません。
〇 2016年 PP95~PP97 Neal Martin Wine Advocate May 2017
2016年 Doisy Daene は、黄色い花と桃の素敵な香りが蜂蜜の香りを吹き込んだ寛大なブーケを持っています。味覚は、ピリッとしたオレンジの皮と桃色のノートがあり、非常に調和のとれた粘り気のある食感で、このバルサック・エステートから覚えている最もおいしいものの1つである詳細で永続的なフィニッシュにつながります。このワインは、ドゥニ・デュブルデューの死去と一致するため、常に悲しみを帯びています。しかし、彼の遺産は、素晴らしいこのワインを含む彼のワインに生き続けるでしょう。
○ 2016年 PP94+ Wine Advocate Lisa Perrotti-Brown Nov 2018
淡いレモン色の2016年 Doisy Daene は少し閉じており、ライムの花、マンダリンの皮、砂糖漬けのレモンの皮、スパイス・ケーキとクレーム・ブリュレのヒントが付いた桃の花の香りが現れます。味覚は、素晴らしい新鮮さと長さを備えた柑橘類とスパイスの層の信じられないほどの配列を提供します。
予想される飲み頃 2021年から2050年
○2016年 PP94 Wine Advocate Lisa Perrotti-Brown Mar 2019
淡いレモン色の2016年 Doisy Daneは、温かいパイナップル、グアバ、パッションフルーツの華やかなトロピカルフルーツの概念に加えて、ライムコーディアル、菌類、ムスク香水、チョークダストのヒントでグラスから飛び出します。口当たりには、集中力と深みのある土の/風味のある層がたくさんあり、長く生き生きと仕上げられています。
○ 2017年 PP94 Wine Advocate Lisa Perrotti-Brown Mar 2020
パイナップルタルトとグリーンマンゴーなどのトロピカルフルーツの華やかなノートに加えて、レモンメレンゲパイとピーチジャムを背景に、砂糖漬けの皮、スパイスケーキ、ムスク香水を背景にグラスから飛び出します。サテンの質感の味わいは、素晴らしい落ち着きと新鮮さ、そして存在の空気のような軽さとミネラルがかったフィニッシュを持っています。
○2018年 PP92~PP94 Lisa-P-Brown Wine Advocate Apr 2019
淡いレモンゴールド色の2018年 Doisy Daene は、鮮やかなマンゴー、グリーングアバ、ピンクグレープフルーツのノートに加えて、ハニカム、ピーチブロッサム、アーモンドクロワッサンのヒントでグラスから飛び出します。味わいには、素敵な絹のような質感と長いフィニッシュを備えた新鮮さとエネルギーのバッグがあります。
〇 2018年 VP93~VP95 Neal Martin Vinous.com Nov 2019
2018年 Doisy Daene は、グラスから湧き上がる詳細なアカシア・ハニー、マルメロ、オレンジピスの香りを備えた素晴らしいブーケを持っています。味わいは上質な鮮明度とバランスが取れており、落ち着いた状態で、印象的なミネラル感が集中しており、心地よい苦い後味をスポーツするフィニッシュに向かっています。上上。
〇 2018年 VP95 Neal Martin Vinous.com Mar 2021
2018年 Doisy Daene には明確なブーケがあり、最初は少し控えめですが、野生の蜂蜜、白い花、オレンジの花の香りを提供します。口当たりはミディアムボディで、熟した粘性のある開口部があり、非常に純粋で緊張感があり、他の2018年のソーテルヌ/バルサックよりもそうです。仕上げに非常に粘り強い。これは優れた Doisy Daene です。
〇 2019年 VP93~VP95 Antonio Galloni Vinous.com Jun 2020
2019年 Doisy Daene は、クリーミーで、十分で、グラスに共鳴します。野生の花、生姜、果樹園の果物、洋ナシ、みかん油は、2019年に情報を提供する多くのストランドの一部です。豊かでありながらも素晴らしく軽い足元である2019年は、忘れられないほど美しく、そのバランスが非の打ちどころがありません。
〇 2019年 VP93~VP95 Neal Martin Vinous.com Jun 2020
2019年 Doisy Daene は、特徴的にノーズが後ろ向きで、なだめる必要があり、最終的には素敵な透明な蜂蜜、マルメロ、海のスプレー/カキの殻の香りが現れます。味わいは酸味の細い線で美しくバランスが取れており、緊張感がありフレッシュで、フィニッシュはその強さと矛盾する無重力です。これまでで最高のDoisy Daene ではありませんが、それでも少しファブです。
○ 2019年 PP94~PP96 Lisa-P-Brown Wine Advocate July 2020
2019年 Doisy Daene は、パイナップルの逆さまのケーキ、熟したアプリコット、レモンマーマレードの非常に強烈なノートがあり、アカシア蜂蜜、パラフィンワックス、オレンジの花、保存された生姜に加えてマジパンの香りがします。味わいは豊かで、無邪気で大胆に退廃的で、エキゾチックなフルーツやスパイスが何層にも重なり、その特徴的な新鮮さで仕上げられています。A power house !
〇 2019年 VP95 Antonio Galloni Vinous.com Feb 2022
2019年 Doisy Daene はとてもきれいで魅力的なバルサックです。パイナップル、ミント、白い花、スパイス、砂糖漬けの生姜が2019年にエキゾチックなフレーバー・プロファイルを与えます。とても魅力的な無重力感があります。シルキーな輪郭が仕上げを簡単に伸ばします。上上。
〇 2019年 VP96 Neal Martin Vinous.com Feb 2022
2019年 Doisy Daene は、野生の蜂蜜、マルメロ、サフラン、殻をむいた牡蠣の殻のタッチのゴージャスなブーケがあり、強烈で完全に魅惑的です。味わいはバランスが取れていて、張りがあり、新鮮で、完璧なピッチの酸味の細かいビーズがあり、瓶詰めされた仕上がりにほとんど気づきません。ジャン・ジャック・デュブルデューの傑出したワイン。
○2020年 PP94~PP96 Lisa-P-Brown Wine Advocate July 2021
淡いレモンゴールド色、ライムコーディアル、オレンジの花、保存された生姜の鮮やかな香りに加えて、野生のキノコ、蜂蜜をまぶした梨、ナツメグの提案でグラスから飛び出します。味わいは魅惑的に豊かで粘性があり、酸味の美しくバランスの取れたバックボーンと、保存された柑橘系のフレーバーを補完するアースとスパイスのアクセントがたくさんあり、長く、持ち上げられ、活気のある仕上がりになります。非常に印象的な成果です!
〇 2020年 VP96 Neal Martin Vinous.com Feb 2023
2020年 Doisy Daene は、 ワイルド・ハニー、サフラン、ホワイト・チョコレート、マルメロを使った素晴らしいブーケで、非常に集中しており、このヴィンテージで最も強烈なノーズの1つを持っています。味覚はバランスの点で絶妙です。かみそりのように鋭い酸味の線が、層状の瓶詰めされた果物を楽にスライスします。これは壮大なバルサックです。
〇 2021年 VP95~VP97 Antonio Galloni Vinous.com
2021年 Doisy Daene は素晴らしいです。甘いフローラルノート、オーチャードフルーツ、ミント、パッションフルーツはすべて、顕著な風味の強さを与えます。2021年は豊かで不器用で、まったく重くはありません。シャトーとヴィンテージの両方の素晴らしい例です。」
ドワジ・デーヌはボルドーで最も野心的かつ革新的に経営されているシャトーの1つで、極めて上質なバルサックを生産しているが、バルサックとソーテルヌの現実の体制では過小評価されているようだ。
私も第一級という評価はしないが、第二級のなかでは一番手である。ドワジ・デーヌの所有者、ピエールとドゥニ・デュブルデューはこの地域で最も上質な辛口ワインの1つ、ドワジ・デーヌ・セックも造っている。この白ワインは充実していて、爽やかで生き生きとして、果実味があり、とても安価なのが何よりだ。
ピエールの息子のデゥニは、ボルドー大学の醸造学研究所の教授で、マセラシオン・ペリキュレール(スキン・コンタクトと極めて低温による発酵)という古典的な手法で白ワインづくりを根本から変えた。
この目的は、ワインの著しい果実味と新鮮さを保ち、ワイン醸造の過程で用いられる硫黄をごく少量に押さえたワインをつくることにある。
ドワジ・デーヌの甘口ワインは若いうちに驚くほど楽しめるので、多くのテイスターたちはこれが長期熟成に耐えるワインだと思わないだろう。今日のスタイルは1924年や1959年が造られた頃とは確かに違っているが、1984年にこの2つのワインを飲んだとき、まだ新鮮で生き生きとして、果実味たっぷりだったことを覚えている。
ドワジ・デーヌは今でもバルサック/ソーテルヌ地方のワインのなかでは正当な価格の甘口ワインに入る。若いワインを飲みたいならば、注目すべきシャトーである。
レクストラヴァンガンセ・ド・ドワジ・デーヌについての注記:この50~125ケースの少量のキュヴェは2001年(100%ソーヴィニョン・ブラン)、1997年(100%セミヨン)、1996年及び1990年(100%ソーヴィニョン・ブラン)のみ造られた。
一般的な評価
細心の注意を払って造られたワインであり、若いうちに飲み頃となること、蜜にどっぷりと浸したトロピカル・フルーツのような味わいを強調している。手短に言うと、人気コンテストで勝利を収めるタイプのワインである。 出典 ボルドー第4版
1855年の格付け時の所有者であったボルドーのネゴシアン、ジャン・ジャック・エマニュエル・デーヌは、シャトー・ドワジを購入した際に、自分の名前デーヌを付け加え、シャトー・ドワジ・デーヌとしたようです。
1875年、デーヌの死去に伴い3人の息子が相続したさい、分割されシャトー・ドワジィ・デュブロカ~Chateau Doisy Dubrocaが誕生します。
オーナーであるドゥニ・デュブルデューは白ワインの大家として有名ですが、1924年にジョルジュ・デュブルデューが僅か4haの葡萄畑を取得し、息子のピエールが畑を買い増し15haまで広げます。1950年代から1960年代にかけて大規模な植え替えをも行い、植栽密度を現在の7,100本/haにしたのはドゥニの父親であるピエールの功績です。ピエールは2000年に引退し、デュブルデュー家の3代目であるドゥニ・デュブルデューが引き継いでいます。
「われわれは残存糖分含有量140g/㍑、比較的高い酸、低いPHを目指している。そして酸化を避けるために樽塾は長すぎないようにしている。なぜならそれは長熟の妨げになるから。」とはドゥニ氏の発言。
基本的なセパージュはセミヨン主体で、ソーヴィニョン・ブランを10%から15%。
価 格 Chateau Doisy Daene
2010年 £37 2016年 £47
2011年 £43 2017年 £53
2012年 £30 2018年 £54
2013年 £35 2019年 £32
2014年 £36 2020年 £28
2015年 £37 2021年 £41 WINE SEARCHER 2022.11.17記
辛口白もシャトー・ドワジ・デーヌですので、セックの表示が無い場合もありますので注意が必要です。お値段も辛口は貴腐の半額位のようです。
シャトー・ドワジ・デーヌ、セック AOC Bordeaux
シャトー・ドワジ・デーヌ詳解 その2 詳解はこちら
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