『CH ドワジ・デーヌ詳解 その１』

　シャトー・ドワジ・デーヌ　その１

　　　　　　Chateau Doisy Daene

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Deuxiemes　Crus/Sauternes　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　AOC Sauternes/AOC Barsac

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Commune Barsac

畑　面　積　　　　１８．２ha　

年間生産量　　　３万６千本～４万本

オーナー　　　　　　Fabrice and Jean Jacques Dubourdieu

前ドゥニ・デュブルデュー(２０００年承継)

　　　　　　　　　　　　　　　Denis Dubourdieu　２０１６年御逝去　

作付割合　　　　　セミヨン　８６％　ソーヴィニョン・ブラン１４％

平均樹齢　　　　　３５年

植栽密度　　　　　７，０００本/ha

収　　　量　　　　　１８hl/ha～２０hl/ha

新樽比率　　　　　６５％

樽　熟　成　　　　８ケ月。更にタンク８ケ月

コラージュ　　　　す　る。

濾　　　過　　　　す　る。

特　　　徴　　　　　若いうちから飲みごろと成り、蜜に浸したトロピカルフルーツの味わい

香　　　り　　　　　ライチ、トロピカルフルーツ、カラメル、ココナツ、桃、リンゴ、パイナップル、

　飲み頃の続く期間/　収穫後３年から１２年　出典　ボルドー第４版

　飲む時期、予想される成熟度、デカンティング‎‎時間

　シャトー・ドワジーデーネは、デカンテーションなしで若い側で楽しむことができます。実際、それはリリース時でさえ、美味しくてかなり若い御馳走です!しかし、すべての素晴らしいワインと同様に、シャトードワジーデーネは年齢とともにはるかに良くなり、12〜30歳になるまで、または数年後には、おそらく最高のヴィンテージでさらに長くなるまで、完全に成熟することはありません。　

　もちろん、ワインは甘いですが、信じられないほど際どい酸味がたくさんあり、ワインは常に新鮮で、決して閉じていないので、若いうちに楽しむのもとても楽しいです。率直に言って、シャトー・ドワジーデーヌを含むすべてのソーテルヌの温度はデカンテーションよりも重要です。　　

　シャトードワジーデーネは、摂氏14度、華氏57度でお召し上がりいただけます。涼しい、ほとんどセラーの温度は、ワインにより多くの新鮮さとリフトを与えます。ワインはグラスの中で自然に温まりますが、アロマの複雑さが増し、肉付けされます。　　　　　出典　The Wine Cellar Insider

　　マリアージュ

　シャトー・ドワジーデーネは、シーフード料理、特に貝、ロブスター、カニ、カキを半殻で添えて提供できます。フォアグラは、その自然な甘味、塩味、風味の特徴との完璧な組み合わせです。

シャトー・ドワジーデーネは、スパイシーなローストチキン、子牛肉、豚肉の料理と組み合わせることもできます。スパイシーなアジア料理、寿司や刺身などの生の魚、チーズは、ハードとソフトの両方で、シャトードワジーデーネとの相性も抜群です。　　　出典　The Wine Cellar Insider

　

　AOCはBarsacもSauternesも名乗れますが、２００１年はAOCバルサッ　

　ク、２００３年はAOCソーテルヌを名乗っています。

　評　価　ボルドー第４版より　重要なヴィンテージ　＋補記

○１９８３年　PP９０

　ドワジ・デーヌが収穫を終えたのはデイケムの１ケ月後だった。ひょっとするとこの２０年強のこのシャトーで最上のワインが生産されたのかもしれない。大柄な、葡萄の完熟感のあるブーケはパイナップル、桃、春の花を思わせ、非常に魅力的だ。味わってみると、凝縮感があり、フルボディで、とろりとしており、重すぎたりアルコール度数が高すぎたりすることはない。酸も秀逸なので、長い、波乱にとんだ成長をすることだろう。最終試飲１９９０年３月。　予想される飲み頃　２００５年まで　

○１９８５年　PP８２

　私はこのワインに貴腐の痕跡を見付けられなかった。比較的ふくよかな、複雑でない、単刀直入なワインのようだ。最終試飲１９９０年３月。　予想される飲み頃　２００４年まで　

○１９８６年　PP８８

　１９８３年ほどねっとりとした、噛みごたえはないものの、それでも賞賛に値するほどリッチで、がっしりとした、強烈なワインだ。鮮烈なまでに純粋な、きちんと焦点の定まった果実味があり、フルボディ。余韻の長い、蜂蜜をかけたかのようなフィニッシュ。最終試飲１９９０年３月。　予想される飲み頃　２００５年まで　

○１９８８年　PP８９

　これらのワインの中では最も軽いものだ。ミディアムボディで、華やかなパイナップル、桃、リンゴの香りのするノーズがあり、スイカズラの要素が複雑さを増している。キレのよい辛口で今から１０年で飲むのが理想的。最終試飲１９９４年１１月。　予想される飲み頃　２００４年まで　

○１９８９年　PP８９。

　１９８９年は、たっぷりの蜂蜜をかけたような、熟した果実や、よりエレガントな個性、豊潤さ、ずっしり感、そして深み、フルボディ、弱めの酸を見せる。１９９０年や１９８８年ほど貴腐は感じられない。最終試飲１９９４年１１月。

　予想される飲み頃　記載なし　

○１９９０年　PP９１

　昔よりはるかに複雑さや芳醇さが増している。大胆な、豪勢な、絶妙なワインだ。私が出会ったこれまでのドワジ・デーヌより芳醇さや強烈さがある。明るめの黄金色をしており、蜂蜜をかけたかのような、貴腐らしいノーズや、莫大な量のアルコールや力強さ、くらくらしそうなほどのフィニッシュが感じられる。十分な酸が大胆な風味や迫力と上手く釣り合っている。向こう１５年で飲むこと。最終試飲１９９４年１１月。

　予想される飲み頃　２００９年まで　　

○１９９６年　PP８６。

　スタイリッシュな、ミネラルがふんだんに感じられる、ほどほどに甘口のワインだ。中量級で、蜂蜜をかけたかのような複雑さがある。新鮮さを感じさせる、生き生きとしたフィニッシュ。向こう８年から１０年で飲むこと。最終試飲２００１年３月。　予想される飲み頃　２０１１年まで　

○１９９７年　PP８９

　印象的な１９９７年は、ココナツツと混ざり合った燻煙、チェリー、蜂蜜をか

けたレモンやパイナップルの、ほどほどに強いノーズを見せる。傑出した純粋さ、ゴージャスな果実味、どうやら酸は弱いようだが、秀逸でふくよかな、肉付きの良いフィニッシュ。もっと複雑さが出てきたら傑出した点数が付くかも知れない。最終試飲２００１年３月。　　予想される飲み頃　２０１５年まで　

○　１９９８年　PP９０

　ミディアムからフルボディのワインだ。ほどほどの黄金色をしており、下地にはいくらか緑の色合いもある。酸は良好で、アタックは甘く、ミディアムからフルボディ。長い、いささか一面的であるが純粋なフィニッシュ。多分１０年から１５年は美味しく飲めるだろう。最終試飲２００２年１２月。　予想される飲み頃　２０１７年まで　

○　２０００年　PP８８

　蜂蜜をかけたパイナップルが支配的なアロマや風味がある。明るい黄金色をしたワインで、葡萄の完熟感は良好で、果実味はたっぷり。いささかとろりとした舌触りをしている。最終試飲２００３年１月。

　予想される飲み頃　２０１１年まで　

○２００１年　PP９４

　明るい中程度の黄金色をしており、香りは閉じているが、むちゃくちゃと言ってもよさそうなほどリッチな、とろりとしたワインだ。酸は素晴らしく、溢れんばかりの貴腐が感じられる。余韻の長い、エンジン全開のフィニッシュ。壮観な作品だ。２００７年から２０２０年までは美味しく飲めるはずである。まぎれもなく私がこれまでに試飲した最上のドワジ・デーヌの１つだ。　予想される飲み頃　２０２０年まで

○２００２年　PP８８

○　２００３年　PP８９～PP９１

○　２００４年　PP８８　Neal Martin Wine Advocate ♯212 May 2014

　ストレートなグーズベリーと白い花の香りの鼻で、深みと浸透力が欠けています。味覚は、タンジェリン、アプリコット、マーマレードの魅力的で愛撫的なエントリーで優れていますが、フロントクロールではなく犬のパドルに満足しているフィニッシュに向けてより多くの緊張が必要です。これは私が期待していたものに少し「飛べない」ようです。　予想される飲み頃　２０２０年まで　

○　２００５年　PP９４ Neal Martin Wine Advocate ♯219 June 2015

　香り高いアプリコットの花、白桃、蜂蜜に冷たい石の香りが漂う非常に魅力的な香りが特徴です。味わいは美しく判断された酸味と非常によくバランスが取れています。これは口の中で調和がとれ、ほとんどクーテのようなスタイルで、長くて軽いスパイスの効いた仕上がりです。これは、ドゥニ・デュブルデューの優れたドワジー・デーヌです。　予想される飲み頃　２０１５年から２０４０年　

○　２００５年　PP９５　The Wine Independent　Lisa Perrotti-Brown July 2022

　ミディアムからディープなストローゴールドの色で、2005年のDoisy Daeneは、ライムゼリー、レモンマーマレード、ドライマンゴーの香りに加えて、キャラメルワッフル、ショートブレッド、ヘーゼルナッツバターのヒントで飛び出します。口の中に集中してパワフルで、長く蜂蜜のような仕上がりの香ばしいナッツの層をたくさん届けます。

○　２００６年　PP９３ Wine Advocate Sep 2008

　蜂蜜、バタースコッチ、缶詰のパイナップル、アプリコットのタッチなど、ノーズが少し閉じています。私かもしれませんが、ワインは少し「眠い」です。味わいは粘性があり、素敵な酸味と活気があり、非常に調和のとれた蜂蜜の真ん中で、焦点が絞られた長い蜂蜜の仕上げがあります。もちろん非常に原始的ですが、バランスはその将来にとって非常に良い前兆です。　予想される飲み頃　２０１１年から２０２５年　

○２００７年　PP９５　Neal Martin Wine Advocate ♯188 Apr 2010

　ノーズに少し落ち着いたものを見せ、かなりの同軸を要求しました。レモンカード、マンゴー、白い花、砕石のタッチ。口当たりは入り口で非常に緊張しており、ここでは優れた酸味があり、美しくバランスが取れています。このDoisy Daeneには「切迫感」があります:レモングラス、アプリコット、透明な蜂蜜、白桃でフィニッシュで爆発する巻き上げられたエネルギー。素晴らしい長さとchutzpah。

　予想される飲み頃　２０１２年から２０３０年＋　　

○２００７年　PP９４　Neal Martin Wine Advocate ♯199 February 2012

　ドゥニ・デュブルデューは2007年に素晴らしいバルサックを想起させました。ここでは、グラスが渦巻くたびに構築されるノーズに最初の明るさがあります。リンゴ、乾燥蜂蜜、湿った石のタッチで細かいミネラル感を示します。口当たりは非常に調和し、良好な酸味があり、非常に集中的で簡潔で、落ち着いた仕上がりに向かって非常に正確です。これはかろうじてmotoringを始めたばかりですが、それは無制限の無秩序な感覚を持っています。

○２００８年　PP９０～PP９２　Neal Martin Wine Advocate　Apr 2009

ドゥニ・デュブルデューは今年、緊張感のある正確なドワジーをプレゼントしてくれました。それは蜂蜜、リンゴの花とキウイフルーツのタッチで持ち上げられた鼻を持っています。良い定義。味わいは新鮮で活気があり、スイカズラのさわやかで緊張した直線的なフィニッシュ、アプリコットとグリーンレモンのダッシュとバランスが取れています。精密、精密!

○２００９年　PP９４＋　Neal Martin Wine Advocate ♯205 March 2013

　蜜蝋、マーマレード、ラノリンの香り、ソーヴィニヨンブランは非常に表現力豊かです。口当たりは入り口で非常にバランスが取れており、粘性のある食感を切り裂くさわやかな酸味があります。フィニッシュは口の中で丸みを帯びており、レモンシャーベットとオレンジエッセンスの魅力的なノートを提供します。現時点ではすべてが非常に「封じ込められている」が、緊張はそれが十分に老化するべきであることを示唆している。これが本当に開花するまでには10年かかると思います。　予想される飲み頃　２０２０年から２０４０年　

○　２０１０年　PP９２～PP９４　Neal Martin Wine Advocate May 2011

　アルコール度数12.2%、残留糖糖212gのL'Extravagant de Doisy Daeneは、ソーヴィニヨン・ブラン50%、セミリオン50%で構成されています。それは非常に緊張した、制御された花束を持っており、(表現を許してください)最近のヴィンテージよりも贅沢ではありませんが、キウイフルーツ、青リンゴ、石灰岩のタッチで美しく定義されています。口当たりは綺麗な酸味で、鮮やかな酸味が打ち抜かれ、ヴィンテージと調和した緊張感と新鮮さを与えています。デニスは、この素晴らしいバルサックの9つのバレルを持つことを望んでいます。

○　２０１０年　PP９２　Neal Martin Wine Advocate　Apr 2014

　Doisy Daene ２０１０年は、マルメロ、乾燥蜂蜜、蜜蝋のノートが付いた、かなり直接的でさわやかなブーケを持っています。これらの芳香剤には鋼のような感覚があります。口当たりは熟して甘く、際どい酸味のラインと賢明なスパイスのタッチがあります。ソーテルヌのラインナップでは、砂糖を積んだアペラシオンの華やかさと官能性に欠けていますが、否定できないクラスがあります。

予想される飲み頃　２０１５年から２０３５年

○　２０１１年　PP９５～PP９７　Neal Martin Wine Advocate ♯200 April 2012

　アロマは、3月のうさぎのようにブロックから飛び出し、蜂蜜、マルメロ、ライチのアロマでグラスから舞い上がり、シャーベットのような新鮮さと活気があります。味わいは、緊張と純粋さのレベルを高めて非常にバランスが取れており、美しく構成されたミネラルが豊富なフィニッシュに向かって、白桃とアプリコットのおいしいが微妙なノートを提供します。不思議なことに、それは私にトップフライトのモーゼルオースレーゼを思い出させますが、デニスデュブルデューのなんと素晴らしいバルサック!

○２０１１年　PP９５　Neal Martin Wine Advocate　Feb 2015

　Chteau Doisy Dane ２０１１年は、バレルからの卓越したパフォーマンスに基づいて構築されています。野生の蜂蜜、黄色い花、オレンジの花の魅惑的な香りがはっきりとした力強いブーケがあり、おそらくドゥニ・デュブルデューの昔のワインよりも少し贅沢です。味覚は、よく判断された酸味、官能的で調和のとれたエントリーで陽気で、エントリーで構え、クレメンタインときらめく蜂蜜のノートで見事に扇状に広がります。これは魅力的なバルサックです。

○　２０１３年　PP９１～PP９３　Wine Advocate　Apr 2014

　味覚はおそらく最近のヴィンテージよりも直線的で蜂蜜が少ないようですが、それはミドルとフィニッシュに向かってより大きな緊張によって補われます。あなたはこれをより合理化されたDoisy Vedrinesと表現するかもしれません、あえて言えば、仕上げに素晴らしい鉱石があり、スタイルがDoisy Daeneのようなものです。

○　２０１３年　PP９３～PP９５　Wine Advocate ♯212　Neal Martin　May 2014

ドゥニ・デュブルデューは、正確なブーケに魅力的な白桃とスイカズラを添えた上質なドワジー・デーヌを作り上げ、素晴らしい透明性を醸し出しています。味覚は上質な酸味で非常によく定義されており、オークは巧みに統合されています。それは徐々に口の中に構築されます:長くて満足のいく仕上がりに向かって非常に落ち着きを持って調和し、洗練されています。これは、ヴィンテージの最高級バルサックワインの1つです。

○　２０１４年　PP９５～PP９７　Wine Advocate　Apr 2015

　1リットルあたり144グラムの残留糖と3.7のpHを授与されます。おそらく残留物が少ないため、現時点ではクーテと比較してはるかに内省的ですが、通気とともに野生の蜂蜜、黄色い花、オレンジの花の香りが発達し、香りがよく空気のようなものです。口当たりは非常によくバランスが取れており、入り口での優れた緊張と果実の強さがあります。最近のヴィンテージよりも直線的で、酸っぱいレモンの素敵なひねりが結晶性の仕上げに緊張と活力を与えています。これは、ドゥニ・デュブルデューの素晴らしいドワジー・デーヌです。

○　２０１５年　PP９５～PP９７　Neal Martin Wine Advocate #224 Apr 2016　

　ドゥニ・デュブルデューのバルサックに典型的な派手さではなく、派手さのない非常に正しい詳細なブーケを持っています。味覚は非常にバランスが取れていて非常に純粋です。柑橘系の果物が蜂蜜のボトリチス、白桃とマルメロの静脈を注入し、非常に正確で持続的な仕上がりになり、笑顔になります。そして、ワインはまだ終わっていません!クラスと初期の生きる喜びに満ちた素晴らしいワインです。 Chapeau Denis!

〇　２０１６年　VP９１～VP９４　Antonio Galloni Vinous.com　Apr 2017

２０１６年 Doisy Daene は、繊細でフィネスです。白い花、ミント、果樹園の果実、レモンのコンフィ、新しいフレンチ・オークのキスが優雅な印象を増します。美しくレイヤードされ、オープンニットの２０１６年は、最初から最後までクラスを醸し出しています。ミッドウェイト構造と新鮮さは非常に魅力的です。Doisy Daene よりも手を伸ばしたいソーテルヌは他にあまり考えられません。

〇　２０１６年　PP９５～PP９７　Neal Martin　Wine Advocate　May 2017

　２０１６年 Doisy Daene は、黄色い花と桃の素敵な香りが蜂蜜の香りを吹き込んだ寛大なブーケを持っています。味覚は、ピリッとしたオレンジの皮と桃色のノートがあり、非常に調和のとれた粘り気のある食感で、このバルサック・エステートから覚えている最もおいしいものの１つである詳細で永続的なフィニッシュにつながります。このワインは、ドゥニ・デュブルデューの死去と一致するため、常に悲しみを帯びています。しかし、彼の遺産は、素晴らしいこのワインを含む彼のワインに生き続けるでしょう。

○　２０１６年　PP９４＋　Wine Advocate　Lisa Perrotti-Brown　Nov 2018

淡いレモン色の２０１６年 Doisy Daene は少し閉じており、ライムの花、マンダリンの皮、砂糖漬けのレモンの皮、スパイス・ケーキとクレーム・ブリュレのヒントが付いた桃の花の香りが現れます。味覚は、素晴らしい新鮮さと長さを備えた柑橘類とスパイスの層の信じられないほどの配列を提供します。

予想される飲み頃　２０２１年から２０５０年

○２０１６年　PP９４　Wine Advocate　Lisa Perrotti-Brown Mar 2019

　淡いレモン色の２０１６年 Doisy Daneは、温かいパイナップル、グアバ、パッションフルーツの華やかなトロピカルフルーツの概念に加えて、ライムコーディアル、菌類、ムスク香水、チョークダストのヒントでグラスから飛び出します。口当たりには、集中力と深みのある土の/風味のある層がたくさんあり、長く生き生きと仕上げられています。

○　２０１７年　PP９４　Wine Advocate　Lisa Perrotti-Brown　Mar 2020

　パイナップルタルトとグリーンマンゴーなどのトロピカルフルーツの華やかなノートに加えて、レモンメレンゲパイとピーチジャムを背景に、砂糖漬けの皮、スパイスケーキ、ムスク香水を背景にグラスから飛び出します。サテンの質感の味わいは、素晴らしい落ち着きと新鮮さ、そして存在の空気のような軽さとミネラルがかったフィニッシュを持っています。

○２０１８年　PP９２～PP９４　Lisa-P-Brown　 Wine Advocate　Apr 2019

　淡いレモンゴールド色の２０１８年 Doisy Daene は、鮮やかなマンゴー、グリーングアバ、ピンクグレープフルーツのノートに加えて、ハニカム、ピーチブロッサム、アーモンドクロワッサンのヒントでグラスから飛び出します。味わいには、素敵な絹のような質感と長いフィニッシュを備えた新鮮さとエネルギーのバッグがあります。

〇　２０１８年　VP９３～VP９５　Neal Martin　Vinous.com　Nov 2019　

２０１８年 Doisy Daene は、グラスから湧き上がる詳細なアカシア・ハニー、マルメロ、オレンジピスの香りを備えた素晴らしいブーケを持っています。味わいは上質な鮮明度とバランスが取れており、落ち着いた状態で、印象的なミネラル感が集中しており、心地よい苦い後味をスポーツするフィニッシュに向かっています。上上。

〇　２０１８年　VP９５　Neal Martin　Vinous.com　Mar 2021　

　２０１８年 Doisy Daene には明確なブーケがあり、最初は少し控えめですが、野生の蜂蜜、白い花、オレンジの花の香りを提供します。口当たりはミディアムボディで、熟した粘性のある開口部があり、非常に純粋で緊張感があり、他の２０１８年のソーテルヌ/バルサックよりもそうです。仕上げに非常に粘り強い。これは優れた Doisy Daene です。

〇　２０１９年　VP９３～VP９５　Antonio Galloni Vinous.com　Jun 2020

　２０１９年 Doisy Daene は、クリーミーで、十分で、グラスに共鳴します。野生の花、生姜、果樹園の果物、洋ナシ、みかん油は、２０１９年に情報を提供する多くのストランドの一部です。豊かでありながらも素晴らしく軽い足元である２０１９年は、忘れられないほど美しく、そのバランスが非の打ちどころがありません。

〇　２０１９年　VP９３～VP９５　Neal Martin　Vinous.com　Jun 2020

　２０１９年 Doisy Daene は、特徴的にノーズが後ろ向きで、なだめる必要があり、最終的には素敵な透明な蜂蜜、マルメロ、海のスプレー/カキの殻の香りが現れます。味わいは酸味の細い線で美しくバランスが取れており、緊張感がありフレッシュで、フィニッシュはその強さと矛盾する無重力です。これまでで最高のDoisy Daene ではありませんが、それでも少しファブです。

○　２０１９年　PP９４～PP９６　Lisa-P-Brown Wine Advocate　July 2020

　２０１９年 Doisy Daene は、パイナップルの逆さまのケーキ、熟したアプリコット、レモンマーマレードの非常に強烈なノートがあり、アカシア蜂蜜、パラフィンワックス、オレンジの花、保存された生姜に加えてマジパンの香りがします。味わいは豊かで、無邪気で大胆に退廃的で、エキゾチックなフルーツやスパイスが何層にも重なり、その特徴的な新鮮さで仕上げられています。A power house !

〇　２０１９年　VP９５　Antonio Galloni Vinous.com　Feb 2022

　２０１９年 Doisy Daene はとてもきれいで魅力的なバルサックです。パイナップル、ミント、白い花、スパイス、砂糖漬けの生姜が２０１９年にエキゾチックなフレーバー・プロファイルを与えます。とても魅力的な無重力感があります。シルキーな輪郭が仕上げを簡単に伸ばします。上上。

〇　２０１９年　VP９６　　Neal Martin　Vinous.com　Feb 2022

　２０１９年 Doisy Daene は、野生の蜂蜜、マルメロ、サフラン、殻をむいた牡蠣の殻のタッチのゴージャスなブーケがあり、強烈で完全に魅惑的です。味わいはバランスが取れていて、張りがあり、新鮮で、完璧なピッチの酸味の細かいビーズがあり、瓶詰めされた仕上がりにほとんど気づきません。ジャン・ジャック・デュブルデューの傑出したワイン。

○２０２０年　PP９４～PP９６　Lisa-P-Brown　Wine Advocate　July 2021

　淡いレモンゴールド色、ライムコーディアル、オレンジの花、保存された生姜の鮮やかな香りに加えて、野生のキノコ、蜂蜜をまぶした梨、ナツメグの提案でグラスから飛び出します。味わいは魅惑的に豊かで粘性があり、酸味の美しくバランスの取れたバックボーンと、保存された柑橘系のフレーバーを補完するアースとスパイスのアクセントがたくさんあり、長く、持ち上げられ、活気のある仕上がりになります。非常に印象的な成果です!

〇　２０２０年　VP９６　Neal Martin　Vinous.com　Feb 2023　

　２０２０年 Doisy Daene は、ワイルド・ハニー、サフラン、ホワイト・チョコレート、マルメロを使った素晴らしいブーケで、非常に集中しており、このヴィンテージで最も強烈なノーズの１つを持っています。味覚はバランスの点で絶妙です。かみそりのように鋭い酸味の線が、層状の瓶詰めされた果物を楽にスライスします。これは壮大なバルサックです。

〇　２０２１年　VP９５～VP９７　Antonio Galloni Vinous.com

　２０２１年 Doisy Daene は素晴らしいです。甘いフローラルノート、オーチャードフルーツ、ミント、パッションフルーツはすべて、顕著な風味の強さを与えます。２０２１年は豊かで不器用で、まったく重くはありません。シャトーとヴィンテージの両方の素晴らしい例です。」

　ドワジ・デーヌはボルドーで最も野心的かつ革新的に経営されているシャトーの１つで、極めて上質なバルサックを生産しているが、バルサックとソーテルヌの現実の体制では過小評価されているようだ。

　私も第一級という評価はしないが、第二級のなかでは一番手である。ドワジ・デーヌの所有者、ピエールとドゥニ・デュブルデューはこの地域で最も上質な辛口ワインの1つ、ドワジ・デーヌ・セックも造っている。この白ワインは充実していて、爽やかで生き生きとして、果実味があり、とても安価なのが何よりだ。

　ピエールの息子のデゥニは、ボルドー大学の醸造学研究所の教授で、マセラシオン・ペリキュレール（スキン・コンタクトと極めて低温による発酵）という古典的な手法で白ワインづくりを根本から変えた。

　この目的は、ワインの著しい果実味と新鮮さを保ち、ワイン醸造の過程で用いられる硫黄をごく少量に押さえたワインをつくることにある。

　ドワジ・デーヌの甘口ワインは若いうちに驚くほど楽しめるので、多くのテイスターたちはこれが長期熟成に耐えるワインだと思わないだろう。今日のスタイルは１９２４年や１９５９年が造られた頃とは確かに違っているが、１９８４年にこの２つのワインを飲んだとき、まだ新鮮で生き生きとして、果実味たっぷりだったことを覚えている。

　ドワジ・デーヌは今でもバルサック/ソーテルヌ地方のワインのなかでは正当な価格の甘口ワインに入る。若いワインを飲みたいならば、注目すべきシャトーである。

　レクストラヴァンガンセ・ド・ドワジ・デーヌについての注記：この５０～１２５ケースの少量のキュヴェは２００１年（１００％ソーヴィニョン・ブラン）、１９９７年（１００％セミヨン）、１９９６年及び１９９０年（１００％ソーヴィニョン・ブラン）のみ造られた。

　一般的な評価　

　細心の注意を払って造られたワインであり、若いうちに飲み頃となること、蜜にどっぷりと浸したトロピカル・フルーツのような味わいを強調している。手短に言うと、人気コンテストで勝利を収めるタイプのワインである。　出典　ボルドー第４版

　１８５５年の格付け時の所有者であったボルドーのネゴシアン、ジャン・ジャック・エマニュエル・デーヌは、シャトー・ドワジを購入した際に、自分の名前デーヌを付け加え、シャトー・ドワジ・デーヌとしたようです。

　１８７５年、デーヌの死去に伴い３人の息子が相続したさい、分割されシャトー・ドワジィ・デュブロカ～Chateau Doisy Dubrocaが誕生します。

　オーナーであるドゥニ・デュブルデューは白ワインの大家として有名ですが、１９２４年にジョルジュ・デュブルデューが僅か４haの葡萄畑を取得し、息子のピエールが畑を買い増し１５haまで広げます。１９５０年代から１９６０年代にかけて大規模な植え替えをも行い、植栽密度を現在の７，１００本/haにしたのはドゥニの父親であるピエールの功績です。ピエールは２０００年に引退し、デュブルデュー家の３代目であるドゥニ・デュブルデューが引き継いでいます。　　　

　｢われわれは残存糖分含有量１４０g/㍑、比較的高い酸、低いPHを目指している。そして酸化を避けるために樽塾は長すぎないようにしている。なぜならそれは長熟の妨げになるから。｣とはドゥニ氏の発言。　　　

　基本的なセパージュはセミヨン主体で、ソーヴィニョン・ブランを１０％から１５％。　
　

　　価　格 Chateau Doisy Daene