『ヴィユー CH セルタン詳解 その1』

　ヴィユー・シャトー・セルタン　その1

　　　　　　　　　　Vieux Chateau Certan　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　AOC Pomerol　　　　　　　　　

～ヴィユーは古い。セルタンはポルトガル語に起因するフランス古語で｢砂漠｣の意。

　もともと税金も掛けられない作物の取れない砂漠の様な土地の意味と思われます。　　　

セカンド　　　　ラ・グラヴェット・ド・セルタン La Gravette de Certan　

　　　　　　　　　旧？クロ・ド・ラ・グラヴェット Clos de la Gravette　

畑　面　積　　　１３．６ha～２３区画

年間生産量　　５万５千本

隣　接　畑　　　ペトリュースとセルタンの隣　　　　　　

オーナー　　　　ティアンポン家( １９２４年から)

　　　　　　　　　　３代目アレクサンドル・ティアンポン　４代目ギヨーム・ティエンポン

　　　　　　　　　　　　　　、一族(いとこ)はル・パンも所有　

コンサルタント　リブルヌ・ラボラトワールCBC

作付割合　　　　メルロー６５％カベフラ３０％ カベソー　５％

　　　　　　　　　　　　メルロー　１９３２年植栽あり　　　

平均樹齢　　　　５０年

植栽密度　　　　５，５００本/ha

収　　　量　　　　３５hl/ha～４０hl/ha

土　質　等　　　セルタン台地に位置し、砂礫質で下層が鉄分豊富な粘土。　　

タ　ン　ク　　　　木製発酵槽

収　　　穫　　　　手　摘。

新樽比率　　　　５０％

発　　　酵　　　　３０日前後　３２℃

マセレーション　１４日から２１日

樽　熟　成　　　２０ケ月

コラージュ　　　　卵　白

濾　　　過　　　　しない

アッサンブラージュュ　　

　　１９８９年　メルロー６０％　カベフラ３０％ カベソー１０％

　　１９９０年メルロー５０％　カベフラ５０％　収量の５０％はセカンド

　　１９９６年　メルロー６０％　カベフラ３０％ カベソー１０％

　　１９９８年　メルロー８５％　カベフラ　５％ カベソー１０％

　　１９９９年　メルロー８５％　カベフラ１０％

　　２０００年　メルロー７０％　カベフラ２５％ カベソー　５％

　　２００１年　メルロー７５％　カベフラ２０％ カベソー　５％

　　２００２年　メルロー７０％　カベフラ２０％ カベソー１０％

　　２００３年　メルロー８０％　カベフラ２０％

　　２００４年　メルロー７０％　カベフラ３０％

　　２００５年　メルロー８０％　カベフラ２０％

　　２００６年　メルロー７０％　カベフラ２５％ カベソー　５％

　　２００７年　メルロー７０％　カベフラ２５％ カベソー　５％

　　２００８年　メルロー６５％　カベフラ２５％ カベソー１０％

　　２００９年　メルロー８４％　カベフラ　８％カベソー　８％

　　２０１０年　メルロー８６％　カベフラ　８％カベソー　６％　14.5%/Abv

　　２０１１年　メルロー７０％　カベフラ２９％カベソー　１％

　　２０１２年　メルロー８７％　カベフラ１２％カベソー　１％

　　２０１３年　メルロー９２％　カベフラ　８％ 　
　　２０１４年　メルロー８０％　カベフラ１９％カベソー　１％

　　２０１５年　メルロー８０％　カベフラ１９％カベソー　１％　14.6%/Abv　４２hl/ha　

　　２０１６年　メルロー８５％　カベフラ１４％カベソー　１％

　　２０１７年　メルロー８０％　カベフラ１５％カベソー　５％

　　２０１８年　メルロー７０％　カベフラ３０％　　14.4%/Abv　４０hl/ha　

　　２０１９年　メルロー７８％　カベフラ１５％カベソー　７％

　　　　　　　　　　新樽率７０％　４０hl/ha

　　２０２０年　メルロー８５％　カベフラ１５％

　　２０２１年　メルロー７７％　カベフラ２０％カベソー　３％

特　　　徴

　　　　ワインの複雑さはカベフラ、カベソーを高い割合で使用すること

　　　　による。メルロー主体のワインのような力強さはないが、豊かな

　　　　芳香と優雅さがある。メドックに近い性格。ポムロールの華や

　　　　かさは無いが強い構成を持つ。

香　　　り　　ブラック・チェリー、スパイス、お香、カシス、甘草、

　　　　　　　　ブラックベリー、西洋杉、バニラ、

飲み頃の続く期間/　収穫後５年から２５年

　飲む時期、予想される成熟度、デカンティング‎‎時間

　ヴィユー・シャトー・セルタンは、良いヴィンテージで少なくとも１２〜１５年の熟成ではるかに優れています。若いヴィンテージは２〜３時間以上がお勧めです。

　これにより、ワインが柔らかくなり、香りが開きます。古いヴィンテージは、沈殿物を取り除くのに十分なデカンテーションをほとんど必要としないでしょう。ヴィユー・シャトー・セルタンは最高の飲み物を提供し、ヴィンテージ後１５〜３５歳の間に成熟のピークに達するはずです。　出典　The Wine Cellar Insider

※　ポムロールで最初にできたシャトー

　評　価　ボルドー第４版より

○　１９８２年　PP９０ Robert Parker, Bordeaux Book (4) Dec 2003

　十分な飲み頃に達しているが、最も深遠なヴィユー・シャトー・セルタンと言えるものではないのは確かだ。もっとも、非常に魅惑的な、おいしい、まろやかな、食欲をそそるワインだし、屋外のたき火と混ざり合ったローストしたハーブ、干したスイートチェリーの果実の趣がある。好奇心を刺激する胡椒の様な、殆どタプナペースを思わせるノーズはボルドーと言うよりプロヴァンスの様だ。口に含むと、みずみずしく、汁気が多く、ミディアムボディで、凝縮感は傑出しており、酸は弱く、タンニンは甘い。誰もの予想を裏切ってこれから２０年は持ちこたえるようになるのかもしれないが、私が思うに、楽しみを最大にしたいのであれば、向こう１０年で飲んで頂きたい。最終試飲２００２年１１月　予想される飲み頃　２０１２年まで　

○　１９８２年　PP９３　Robert Parker Wine Advocate ♯183 June 2009

　‎まだ完全に成熟していないこのワインは、エッジにいくつかの琥珀色だけでなく、杉、甘草、スパイスボックス、ブラックカラント、サクランボの複雑な、酔っぱらいの鼻を明らかにします。甘いタンニンと美しい濃度でミディアムからボディに、そして美しい濃度が、最近のヴィンテージは１９８２年よりも強く、より密度が高いように私には思えます。其れでも。　予想される飲み頃　現在から２０２５年　　

○　１９８２年　PP９６　Neal Martin RobertParker.com Nov 2012

　肉のノート、アジアのスパイス、苦いチョコレートのタッチで非常においしいブーケがあり、すべて優れた定義を持っています。口蓋は、数年前にはあまり顕著ではなかったその性格の一部である１９８２年のキャラクターを貸す非常に表現力豊かなカベルネ・フランに従います。素敵なサドルレザー、粒状の仕上げにセージとヘザーのヒントとダークベリーフルーツを注入動物のノートがあります。たぶん、このVCCは４０年目に入るにつれて改善していますか?

○　１９８３年　PP８６

　ばらばらに壊れ始めている。ハーブの様な、ミントの様でさえある。暗いプラム色をしており、ほのかなプルーン、レーズン、古い鞍革と混ざり合ったほのかなマッシュルームを感じさせる。どうやら完全に自由落下状態になっているようだが、それでもいくらかの価値はある。　予想される飲み頃　２００２年まで　

○　１９８５年　PP８８

　どこかしらハーブの様で、野菜の様でさえあるワインで、甘い芳香はオリーブ、煙草、ローストした、ジャムにした様なイチゴやブラックチェリーの果実の趣を持つ。実に魅惑的で、ミディアムボディで、柔らかく、十分な飲み頃になっている。食欲をそそるワインだが、飲みきる必要がある。　予想される飲み頃　２００８年まで　

○　１９８６年　PP９１

　ある種の生硬さや、メドックの様な硬さのせいで、ブラインド･テイスティングではいつも騙されてしまう。色は未だに非常に健康的なルビー色で、ノーズはブラックカラント、チェリー、スパイス箱、西洋杉、ミネラルを思わせるのだが、これはポムロールと言うより明らかにメドック似なのだ。口に含むと、未だにその硬いタンニンが感じられる。ある種の若々しい生気があるのは良好な酸や傑出した純粋さのお陰だ。若いし、未だにいささか形が出来ていないが、非常に将来有望な、発展途上のワインだ。最終試飲２００２年１月　予想される飲み頃　２０１６年まで　

○　１９８８年　PP９１　Robert Parker　Wine Advocate　Jan 2003

　このヴィテージは未だにいささか過小評価されている。甘い黒系果実と混ざり合った土、木炭、甘草、コンポストが、このミディアムボディの、深みのある、見事なまでにエキス分が抽出されたポムロールのグラスから飛び出す。本当にメドックの様な構造がある。甘く、比較的成長しており、十分な飲み頃の高原部に入ろうとしているところだ。最終試飲２００２年１月　予想される飲み頃　２０１５年まで　　

〇　１９８８年　VP９１　Neal Martin　Vinous.com May 2018

　１９８８年のVieux Chateau Certanは、私があまり味わったことのないヴィンテージであり、再会したことでさらに気になります。正直なところ、最初の５分間は１９８９年に圧倒されたように感じました。しかし、すぐにその行動をまとめて、ブラックフルーツ、溶けたタール、シガーボックスのゴージャスなノーズを提供し、恥ずかしがらずにクラシックなスタイルで、後続の２つのヴィンテージよりも官能的ではありませんが、非常に明確に定義されています。味わいは上質なタンニン、完璧に判断された酸味、タバコと杉が後半を支配し、バランスが取れていますが、それでももう一口飲むように促すのに十分な新鮮さと長さが残っています。上上。

　予想される飲み頃　２０１８年から２０３５年　

○　１９８９年　PP８７

　未だにいささか生硬だが、やや成長した暗いガーネット色にはすでにいくらか琥珀色も見られる。いくらか甘いプラムやカラントを思わせるほか、埃っぽい土や、ほのかな乾燥ハーブの気配もある。ミディアムボディで、最前線は甘いが、しんがりは少々渋くなる。多分向こう数年セラーで寝かせれば恩恵を受けられるだろう。最終試飲２００２年１月　予想される飲み頃　２０１６年まで　

○　１９９０年　PP９３

　色は未だに非常に深みのあるルビー色で、いくらか紫色のニューアンスもある。若い、丁度青年期に近づきつつあるワインの様だが、それでもこのヴィンテージの真骨頂と言える超絶的に葡萄が熟した感じや弱い酸はある。甘い、殆どメンソールが溶け込んだブラックカラントの様なノーズで、ほのかな甘草、トリュフ、森の下生えを思わせる。フルボディで、ヴィユー・シャトー・セルタンとしては比較的筋肉質で、甘いタンニンと、余韻の長い、非常に高飛車なフィニッシュがある。輝かしいワインで有り、エレガントとその高飛車な風味のバランスがとれている。

　予想される飲み頃　現在から２０２５年　

○　１９９０年　PP９４　Wine Advocate June 2009

　‎これはヴューシャトーセルタンのための非常に強いヴィンテージでした。1990年は、木炭、甘草、ローストハーブ、森の床、香りのような肉のトリュフの甘い花束と一緒にリムに深いガーネットカラーを明らかにします。非常に低い酸味、溶けたタンニンの多く、そして長い、層状の仕上げを持つ肉質の、フルボディワインは、この美しさは完全な成熟に近いですが、それは崩壊する危険性はありません。‎

　予想される飲み頃　２０１５年まで　

○　１９９３年　PP８６～PP８８　Wine Advocate　feb 1995

　１９９３年 Vieux Chateau Certanは、印象的なダークルビー色、ハーブ、甘草、ブラックカラント、アースのような香りの鼻、甘くて前向きで濃縮されたフレーバー、ミディアムボディ、軽いタンニン、そして広がりのあるジューシーな肉質のフィニッシュを明らかにします。より多くのタンニンとストラクチャーが出現することは間違いありませんが、これはヴィンテージにとって良い努力です。それは１２～１５年間よく飲むべきです。　予想される飲み頃　２０１０年まで　

○　１９９４年　PP８８

　出来が良く、ざらざらしたタンニンや野菜の様な特徴はない。深みのあるルビー色をしており、ジャムにした様なチェリーやアジアのスパイスの香りや、僅かながら燻煙を感じさせる甘いノーズがある、濃厚な、リッチな、ミディアムボディの風味には秀逸な凝縮感や上等な純粋さも見られる。酸は弱く、肉付きはたっぷりだ。

　予想される飲み頃　２０１０年まで　

○　１９９５年　PP８８

　試飲したボトルバリエーションが複数あり、成長したプラム/ガーネット色をしており、タンニンのレベルは高く、甘いブラックカラント、プルーン、オリーブの色合いがある果実味があり、渋いタンニンの感じられる、ミディアムボディのフィニッシュがあるワインと、型破りなほど成長しており、はるかに目が開いており、プロヴァンスのハーブ、ブラックチェリー、カシスの果実を思わせる、ミディアムボディの、ジャムの様な、みずみずしいスタイルをしていた。少々のボトルバリエーションは予想の内だが、品質はほぼ同じと言えるのに、この外向的な、目の開いたワインは何だったのだろう。

　予想される飲み頃　現在から２０３０年　

○　１９９６年　PP８７

　暗いプラム色をしており、ローストしたハーブ、アジアのスパイス、土、甘いブラックチェリーの果実の複雑なノーズがある。品の良いクラレットだ。秀逸な凝縮感があり、中間部は甘く、フィニッシュには穏やかなタンニンがあって、フィネスを重視したスタイルのポムロールである。　予想される飲み頃　２０１６年まで　

○　１９９７年　PP８５

　煙草、西洋杉、ハーブ、チェリー、プラムの趣は軽いが、エレガントで心地よい。深みに欠けているが、ミディアムボディで、タンニンは甘く、雑草の様な感じがある。

　予想される飲み頃　２００５年まで　

○　１９９８年　PP９４+

　１９９０年以降のこのシャトーでは間違いなく最上のワインだ。素晴らしい潜在能力がある。色は濃厚な紫色。タンニンは強く、ボディは巨大で、品格のある黒系果実と混ざり合ったミネラル、スパイス箱、西洋杉、煙草を思わせる。余韻の長い、息の長い、タニックなフィニッシュが、この荘厳な作品に、閉じているが恐るべき個性を与えた。忍耐が必要になる筈である。最終試飲２００３年１月　

　予想される飲み頃　現在から２０３０年　👇追加

○　１９９８年　PP９５　Neal Martin Wine Advocate July 2013

　カシス、ブルーベリー、バイオレットの香りが満ちた、ガラスの上にこぼれる、手始の花束を特許的に開発しています。口蓋は濃縮され、絹のような滑らかで粘性が高く、私が予想していたよりもわずかに低い酸味のスタイルでほぼ豪華です。魅惑的な、ロイベネスク仕上げ、これは寛大なワインであることが判明している退廃的なVCCです。　予想される飲み頃　２０１２年から２０３５年+　

○　１９９９年　PP９１

　育成中には水っぽさの要素も見られたが、例によって真実は瓶の中にあり、今では軽さや水分の痕跡はない。深みのあるルビー/紫色をしており、ブラックチェリー、トリュフ、西洋杉、バニラの衝撃的な芳香を伴う。層をなす、豪勢な舌触りをしたワインに、並外れた純粋さ、エレガンス、フィネスが見られる。古典的なボルドーで、口の中の存在感は卓越しているし、味わってみるとだんだん体格が良くなってくる。フィニッシュは長く、甘いタンニンがたっぷりあり、非常に印象的。　

　予想される飲み頃　２０１８年まで　