ＮＯバターＮＯ卵のクランベリーオートミールクッキー

この度は、沢山の温かいＣ子へのお見舞いの言葉、そして、見えない応援など、どうもありがとうございました。Ｃ子、喉の痛みなどの回復はお薬のお陰で早かったのですが、疲れやすく、暫く元気のないＣ子が続いていました。でも、先週の金曜日から学校も夏休みにはいり、少しのんびりできたのか、ようやく以前のようなＣ子に戻ってくれて、今日からスイミングレッスンに参加します。今年の夏はＭ子と一緒にスイミングに力がはいりそうですよ～♪　私の方は、子供たちが夏休みに入ったので、また忙しくなりますが、ブログの方もペースを少しづつ取り戻しながら、頑張っていきたいと思いますので、よろしくお付き合いくださいね。m(__)m

では、今日の記事にいきたいと思います。これは数日前のお話です。

私ね、噛めば噛むほど美味しさがにじみでてくるようなクッキーってたま～に食べたくなるんですよね。で、この日は自分のために(*^^)v、こんなクッキーを焼いてみました～

では、出来上がりをどうぞ♪

クランベリーオートミールクッキー♪

あ、でもね、これ、バターも使ってなければ、卵も使ってないの。(*^^)v

こんな感じで粉をボールにいれて・・・
つなぎになるのメープルシロップとサラダ油！

手で混ぜてまもまったら、小さめのボールに形作って

クッキングシートの上に並べて
１８０度オーブンで焼くこと１５分！

さ、紅茶とともに召し上がれ♪

割ってみるとこんな感じ♪

これね、甘さ控え目だし、バターを使ってない分軽いからぱくぱくいっくらでも食べれちゃう～♪
私は言うまでもなく、朝子供たちが起きてくる前に朝食の支度をしながらつまむんだけど、これは朝から繊維質もとれて、最高のおめざとなります～(^◇^)

では、レシピです。

《材料》
・オートミール５０ｇ
・薄力粉　５５ｇ
・クランベリー　２５ｇ
・ベーキングパウダー　小さじ１
・メープルシロップ　大さじ３
・サラダ油　大さじ３

《作り方》
１）粉類、クランベリーをボールにいれたら、よくまぜ、そこにメープルシロップとサラダ油を加え、手で混ぜ、おにぎりを握る感覚でぎゅっぎゅっといった感じで丸く形作ります。
２）クッキングシートに生地を並べたら、１８０度のオーブンで１５分ほど焼いたら、出来上がり。

最後に・・・
これはＣ子のお誕生日の翌日（病気になる前）にみんなでビーチにいった時のものです。
ちょっと曇りがちのお天気だったけど、作っていったお弁当やケーキ全部平らげて、思いっきりビーチで楽しめたロッキンファミリーでした。

Ｃちゃんはサンドイッチ、Ｍちゃんはホワイトチョコチップのチョコレートマフィンを♪

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