目覚めたら雪景色！　フキノトウと塩麹鶏胸肉のパスタのレシピ

こんばんは～。

今日は朝起きでビックリ(ﾟдﾟ)！

冬に逆戻りしてました。

夜の間にかなり降ったようです　

午前中にも雪が降り続き、このままどんどん積もっちゃうのかな～

と心配していたら、午後から晴れて、夕方にはすっかり雪はとけちゃいました。

でもね～、寒いんですよ～

明日の予想最低気温はマイナス６℃です　

では、昨日の記事のフキノトウと塩麹鶏胸肉のパスタのレシピです　

フキノトウと塩麹鶏胸肉のパスタ♪

材料

スパゲティー（１,４ミリのもの）・・・３００～３５０ｇ

パスタを茹でる時の塩・・・適量

フキノトウ（ゆでてきざんで水気を軽くしぼった状態で）・・・カップ１くらい

にんにく・・・ひとかけ

鶏むね肉・・・１枚

塩麹・・・大さじ２

オリーブオイル・・大さじ１

コショウ・・少々

パスタの茹で汁・・・カップ１

作り方

①フキノトウは洗って、沸騰した湯で１分くらい茹でて水に取る。
ザルにあげて水気を軽くしぼり、みじん切りにする。

②鶏むね肉はそぎ切りにしてから１ｃｍ幅の棒状に切り、塩麹に漬けておく。
にんにくはみじん切りにしておく。

③鍋にたっぷり湯を沸かし、塩を１ℓにつき大さじ１くらい入れ、袋の表示より１分短い時間茹でる。ゆで汁はカップ１取っておく。

④パスタを茹でる間にソースの準備をする。

⑤フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、にんにくの香りが出たら鶏むね肉を入れる。

⑥むね肉の色が変わったらフキノトウを入れてサッと炒める。

⑦パスタが茹で上がったらザルに上げ、すぐに⑤に入れ、パスタのゆで汁も入れ、コショウを振る。
全体を混ぜ合わせて出来上がり。

クックパットのレシピはこちらです。

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使う塩麹の塩分によって味が変わるかと思います。

私の使っている塩麹は、塩分少な目にして手作りしたものです。

お好みで塩を足して下さいね。

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