こんばんは～。
今日は暖かかったです。
最低気温はマイナス９℃、最高気温はプラス３℃くらい。
しかも、晴れてて日差しがたっぷり 
日中は暖房なしで過ごせます 
朝ごはんには、先日紹介したココナッツオイル
を使ってマフィンを焼きました。
いちおう、覚書として、レシピのせておきます。
ココナッツオイルのマフィン♪
材料
薄力粉・・・１５０ｇ
ベーキングパウダー・・・小さじ１
卵・・・１個
甜菜糖・・・５０ｇ
ココナッツオイル・・・５０ｇ
豆乳・・・１００ｍｌ
作り方
①薄力粉とベーキングパウダーは合わせてボウルに入れ、乾いた泡立て器でぐるぐる混ぜておく。
②ココナッツオイルはレンジにかけて溶かしておく。
③ボウルに卵を割りほぐし、甜菜糖、ココナッツオイル、豆乳を入れて混ぜる。
④薄力粉とベーキングパウダーを入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ、マフィン型に入れる。
⑤１８０℃のオーブンで２０～２５分焼く。
ココナッツの甘い香りがたまりませ～ん 
朝ごはんはこんな感じ 
人参のサラダ
白菜の豆乳スープ
ヨーグルト
みかん
紅茶
マフィン
マフィンは、ココナッツオイル入りの他に、米油を使ったくるみマフィンも作りました。
そして、晩ごはんは、土曜恒例の鍋。
骨付き鶏肉で取ったスープに昆布だしを合わせた塩ちゃんこ鍋。
餅巾着がすっごく美味しかったです
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