我が家の娘たちは、新学年初日を迎え
久しぶりの春うららの気持ちのいい朝、元気に出かけて行きました。
長年母親をやっていると、長い休みの後に再開されるあわただしい朝のひと時と
「いってらっしゃ～い」と、娘を見送る日々が戻ってきたことに日常を感じます。
初日から2日間はお弁当がいらないようなので、
今朝はあわただしさも、まだまだ半分でしたが。
春らしいお蕎麦を作ってみました。
暖かい春の日のランチに作ってみてくださいませ～
粗ごし梅アボカドと納豆のおろし蕎麦
＜材料：2～3人分＞
乾そば・・・200g
アボカド・・・1個
梅ペースト・・・小さじ1
納豆・・・1パック
大根・・・1/3本
小葱・・・1本
そばつゆ（3倍濃縮）・・・約1/2カップ
冷水・・・約1カップ
＜作り方＞
①乾そばは袋の表記通りに茹で、冷水で洗い氷水につける。
②そばを茹でている間に具の準備をする。
アボカドは縦半分に切り、種を除きスプーンですくいボウルに入れ
梅ペーストを加えてフォークで粗くつぶす。
納豆はついているたれ、辛子などを混ぜる。
大根はすりおろし、小葱は小口切りにする。
③器に大根おろしを敷き、しっかり水気を切った①、アボカド、
納豆の順に盛り付け小葱を散らす。
④食べる直前に冷水で割ったそばつゆを回しかける。
使ったそばつゆは金沢仕込み本格ざるつゆです。
化学調味料無添加のそばつゆです。
安心おいしいつゆ、一度お試しくださいませ～！
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シカゴではオイスターバーで生ガキをたっぷり食べてきました。
全米各地でとれる6種類の牡蠣が2個ずつのったサンプラーをオーダー。
日本の牡蠣に比べると、身が小さくて薄いものが多いです。
新鮮でくせがなく、とってもおいしい！
私はレモン果汁だけで食べますが
娘たちは、ホースラディッシュ＋ケチャップです。
さて！今朝は娘と一緒に朝食をとったので
ランチにグリーンスムージを飲み、
運動がてら買い物がてら、お花見散歩に出かけてきま～す。
いつも応援(*・・)σ凸ぽちっ♪をありがとう☆
