雨の週末。
明日日中には、お天気も回復しそうですね。
朝はおうちで、ゆっくりサンデーブランチでも。
冷凍のパイシートで、ブランチにぴったりの簡単パイを作ってみました。
ドリップヨーグルト（水切りヨーグルト）と鶏みそを混ぜたディップは
色々使いまわしが利くので、とても便利ですよ～。
鶏みそヨーグルトのパイ
＜材料：8個分＞
冷凍パイシート 4枚（18×10㎝）
卵黄 1個分
小岩井生乳100％ヨーグルト 1パック
鶏ひき肉 100g
みそ 大さじ2
日本酒 小さじ2
みりん 小さじ2
はちみつ 小さじ2
水 大さじ2
小岩井こんがり焼けるチーズ 1袋
カイエンペッパー 少量
＜作り方＞
① ヨーグルトを3時間以上水切りしてドリップヨーグルトを作る。
② 鶏みそを作る。鶏ひき肉に味噌、日本酒、みりん、はちみつを加え
よく練るようにもみこみ、中火でかき回しながらぱらぱらになるまで炒める。
（油は必要ありません）
③ ②に水を加えて混ぜ、弱火でしっとりするまでかき回しながら煮詰める。
④ ③が完全に冷めたら①に加えて混ぜる。
使うみそによって味が変わってくるので、味をみながら加えてくださいね～。
⑤ 冷凍パイシートを半分に切り、正方形になるように麺棒でのばす。
三角に折り、切れ目を入れたら開いて形を作る。画像参照。
⑥ ⑤をオーブンペーパーを敷いた天板に並べ、といた卵黄をハケで周りに塗る。
200℃に温めたオーブンで、約10分様子を見ながら焼く。
ケーキクーラーにのせて冷ます。
⑦ 小岩井こんがり焼けるチーズは、袋の指示通りに焼く。
⑧ ⑥の真ん中のくぼみに④を適量入れ、好みの数の⑦をのせ
仕上げにカイエンペッパーを少量ふりかける。
■ 鶏みそヨーグルトは、作りやすい分量で作っているため
8個分には、多めにできているはずです。
野菜につけても、パンにのせてもおいしいのでお試しくださいね。
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お知らせ、お詫びしたいことがあります。
11月中旬に発売予定とお知らせした「みそ本」ですが、
諸事情により、発売日が大幅に遅れることになってしまいました。
楽しみにしてくださっているとのコメントをくださった皆様、
本当にごめんなさい。
出版社の皆さんもデザイナーさんも、もちろん私も
引き続き頑張って準備を進めていきますので
年明けの発売を、楽しみにしていただけたら嬉しいです。
どうぞよろしくお願いいたします。
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更新しました。
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