米粉で葱大根もち

先日、紹介した東京弁当の1品です。
東京の大根と言えば、練馬大根ですが、
収穫はもう少し先のようで、実際には練馬大根は使えませんでした。
練馬大根は辛みの強い大根なので、生で食べるよりも
こんな風に大根もちにすれば、お子さんでも食べやすいですよね。

練馬大根の代わりに、この大根もちには東京食材をひとつ使いました。
海苔。浅草のりを使いましたが・・
実はこれも、浅草のりという名前でも
パッケージの裏をみると、千葉県木更津産との表記・･･凹○ｺﾃｯ
純な東京産の食材って、探すのは結構難しいですね～
今後の課題・・というか、趣味になりそうです～東京産の食材探しが。

　　　　　米粉で葱大根もち

　　　　　＜材料：8個分＞
　　　　　大根おろし　　　　　　　　1カップ
　　　　　万能ねぎ　　　　　　　　　1束
　　　　　ヤマキ割烹白だし　　　　　大さじ1
　　　　　米粉（料理製菓用）　　　　大さじ8　
　　　　　オリーブオイル　　　　　　　大さじ2
　　　　　海苔　　　　　　　　　　　　1/2枚
　　　　　
　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　大根おろし、小口切りにした万能ねぎ、白だし、米粉をよく混ぜ合わせる。
　　　　　②　フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、１の1/8の量をスプーンですくい
　　　　　　　丸く平べったくフライパンにのせる。
　　　　　③　海苔を8等分に切り②にのせ、弱火にして両面こんがり焼く。

　　　　　■　薄味なので、お好みでポン酢や醤油などをつけて召し上がってくださいね。
　　　　　■　オリーブオイルはサラダ油でも大丈夫ですよ～
　　　

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コニシキさんの炊き出しに、いつも同行されるももちゃんクレープさん
右に写っている女性が、社長のももちゃん
いつも笑みを絶やさず、気持ちいいほどに気前のいい
素敵な女性です。





ちゃんこ用の野菜を切ったあとは、クレープのお手伝い。
1日に1000個以上のクレープが配られました。
私も間違いなく、1日に300個くらいのクレープを巻いただろうな・・
クレープを巻く間のわずかな時間に
被災地の方々と交わす会話が、嬉しかったり切なかったり。
クレープを受け取ってくれる時の笑顔が
すご～くうれしかった。

ももちゃんクレープの皆さんに、
色々なことを教えてもらった3日間でした。
信州白馬のクレープ屋さんです。
この冬、白馬にスキーに行かれる方は
ぜひぜひ、ももちゃんクレープに寄ってみてくださいね。
常設レストランは、スキー場ゲレンデ内にあるそうです。



　　　　　
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