前の記事の続きになりますが・・二子玉川から向かった錦糸町。
仕事の打ち合わせのついでに、錦糸町丸井エントランス広場で開催のマルシェで
おいしい野菜や果物をたくさん買って帰りました。
今日のレシピで使っている蕪も、そのうちのひとつ。
小さめだけど、柔らかくておいしい蕪だったのでサラダ風に。
簡単すぎる一品ですが、箸やすめにちょうどいいですよ～。
かぶの明太子和えオリーブオイルサラダ
＜材料：4人分＞
かぶ 5個（小さめ正味200g）
明太子ほぐし身 大さじ2
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ２
塩 小さじ1弱
＜作り方＞
① かぶの皮をむき薄くスライスし、塩小さじ1/2程度を加えて軽くもむ。
葉は細かく切り、こちらにも塩少々を加えて軽くもむ。
2分ほどおいたら、さっと水で流し水気を切る。
② ①に明太子を和える。
皿に盛り、召し上がる寸前にオリーブオイルをまわしかける。
■ 使用したかぶは葉も少なめでした。
明太子の量は好みで加減してくださいね～
この日マルシェで購入した野菜で、今週は色々楽しみました。
このにんじんも本当においしい～。
つけているディップ風ドレッシングは、手作りトマトソースに
生クリームを少しと、たっぷりのブラックペッパーを混ぜました。
この手作りトマトソースは、錦糸町ハピマルシェで購入できます！
「斬新野菜 わかとら」さんが、週末のマルシェのため
前日ほぼ徹夜状態で作るトマトソースは、
お世辞抜きでおいしいです！
作っているのも、売っているのもこの方
風評に負けずに頑張っている、茨木のイケメン農業ボーイ翔吾君。
ご自身で作った野菜や、地元農家から仕入れた野菜果物など
季節の旬のものを、販売していらっしゃいます。
おそらく今週末も、
錦糸町のマルシェに出店していらっしゃると思うので
是非ぜひ、お買いものに行ってみてくださいね。
写真の数十倍イケメンさんです！見るだけでも価値あり！(笑)
いやいや・・見るだけじゃなく、トマトソース買ってあげてください。
凛りんブログを見てきました～と、ひとこと伝えれば
きっと何かオマケしてくれるはず。・・かな？？
「斬新野菜 わかとら」さんです。
つくり手の顔が見られて、しかも直接話をしながら
野菜や手作り食品を購入できるって素敵です。
無農薬だったり、無添加だったりがちゃんとわかるのも嬉しい。
つくり手の意識がわかると、食べ物って何倍もおいしくなりますよね。
いつもお世話になっている、米粉屋さんのキッチンカーでは、
今までのコッフルに、ドリップヨーグルトを添えたものや
フルーツヨーグルトスムージーなどの販売が開始になるようです。
ほんのちょっとだけ、新メニューのお手伝いさせてもらってます。
こちらも凛りんの名前を使って、何かオマケしてもらいましょう～
週末は錦糸町へ！
私もまた明日、行こうかな～
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ご投稿者の皆様に代わり、主催者より日本赤十字社に寄付されます。
