三つ葉と葱のしらす卵丼

たまご丼が大好きです。
市販のだし醤油で簡単に作っても、とじる食材によって風味が違って面白い。
最近は三つ葉に、はまり中です。
シカゴでは手に入れにくかった三つ葉。
サラダにしたり、卵とじにしたり・・香りが本当においしいですね。

　　　　　三つ葉と葱のしらす卵丼

　　　　　＜材料：１人分＞
　　　　　三つ葉　　　　　　　　　　１束
　　　　　長葱　　　　　　　　　　　1/2本
　　　　　昆布だしつゆ（３倍濃縮）　大さじ２
　　　　　水　　　　　　　　　　　　大さじ４
　　　　　卵　　　　　　　　　　　　２個
　　　　　しらす　　　　　　　　　　大さじ３
　　　　　ご飯　　　　　　　　　　　適量
　　　　　七味唐辛子　　　　　　　　適宜
　
　　　　　＜作り方＞
　　　　　①　三つ葉は飾り用の葉を少し残して、３cmくらいの長さに切る。
　　　　　　　長葱は斜め薄切りにする。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　②　丼用鍋に出汁つゆと水を入れて火にかけ、沸騰してきたら①を入れる。
　　　　　　　ぐつぐつ煮えてきたら弱火にし、溶き卵を回し入れる。
　　　　　　　真ん中にしらすを加え、ふたのある鍋なら蓋をして、
　　　　　　　好みのかたさに固まるまで加熱する。　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　③　器によそったご飯の上に、②を静かにつゆごと流し入れるようにのせ、
　　　　　　　①でとっておいた葉をのせる。
　　　　　　　好みで七味唐辛子をかける。

　　　　　■　全て生で食べられるものばかりなので、加熱時間は好みで。

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今年のお節にも、家族全員大好きなこれを入れました！
多めに作り、お正月が終わった今は炊きたてご飯にのせて。







おいしく食べるコツは、ただ一つ！
炊きたての熱～～いご飯に混ぜることです。
牛脂が溶けてとってもおいしいですよ～


今日はご飯ばっかり・・ごめんなさい。




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まだまだ間に合いますよ～～