おつまみにも、サラダとしても楽しめる簡単な一品です。
アボカドとマヨチーズがまったりしている中で、エビのプリプリがおいしい。
少量の醤油とガーリックパウダーの隠し味が美味しいですよ～
チコリの葉のほんのりな苦味がいいアクセントに。
チコリボートおつまみ アボカドとエビのマヨチーズ和え
<材料：８～１０個分>
チコリの葉 ８～１０枚
アボカド １個
エビ（小さめ） １０尾
マヨネーズ ２０ｇ
クリームチーズ ６０ｇ （室温に戻しておく）
醤油 小さじ１
ガーリックパウダー 小さじ1/4
<作り方>
① エビの殻と尾を除き、熱湯で色が変わるまでゆで、
冷水に取り、冷やしてから水気をふき取り小さく切る。
アボカドは縦半分に切り、種を除いてから皮をむき、
エビと同じくらいの大きさに切る。
② クリームチーズをクリーム状に練り、マヨネーズと醤油を加えてよく混ぜたら
①を加えて和える。
③ ②にガーリックパウダーをふりかけ軽く混ぜてから
きれいに洗い水気をきったチコリの葉に盛り付ける。
■ チコリは、外側の大きめな葉を使用。
芯に近い小さな葉は炒め物などに使うと美味しいですよ。
そのうちレシピにしますね～
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今朝までお天気が悪く、雨続きのシカゴでしたが、
お昼過ぎから最高のお天気になりました～
気温は２０℃、湿度が低く風がそよそよ吹いているので
とっても気持ちのいい午後です。
Ｈａｎａとお散歩日和～～近所のお宅の前庭のブラックベリーの木
あ！それから・・・
気づいたら・・このブログを始めて１年が過ぎていました。
お世話になっている皆さん、１年間ありがとうございました。
１年で４０万以上のアクセス、本当に感激♪
この１年間、まるで夢のように過ぎてしまいました。
毎日コミュニケーションズ Ｙさんより、鍵コメントで
レシピ本を出しませんか？と、お話を頂いた時は
パソコンを担いで、ご近所じゅうに知らせたくなるほどの興奮でした。
憧れのレシピブログ ランキング で、夢の２位になったときは
自分の目を疑いました！！
老眼鏡を作ってしまったほど・・・これ、マジです。
ブログ開設当時から来てくれている方々
最近、知り合うことができた皆さん
ヤフーブログ時代から、長～～いお付き合いをしてくれている辛抱強い友人たち
これからも、どうぞ宜しくお願いいたします。
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