ホワイトチョコレートとキャラメル
２種類のクリームを使ったシンプルクリスマスケーキです。
手作りケーキで家族、恋人と過ごすクリスマス
憧れるけどデコレーションに自信がない・・・(ｏ´_｀ｏ)ﾊｧ･･･
と、いう方のためにナッペが苦手でもきれいに見えるデコ方法を。
ミルキーホワイトキャラメルケーキ
<材料：２３cm丸型（18ｃｍなら半量）>
ホワイトチョコレート １００g
生クリーム ５００g
スポンジケーキ １個
キャラメルソース ５０cc
フルーツ、アラザンなど 適宜
<作り方>
① ５分で出来るキャラメルソース を作り冷蔵庫で冷やしておく。
② スポンジケーキ を焼き、完全に冷めてから２枚にスライスする。
③ クリームを作る。ホワイトチョコレートを湯せんにかけて溶かす。
生クリームを７分立てにして
カップ１をホワイトチョコレートのボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
④ 残りの生クリームをもう少し硬めに泡立て
③のホワイトチョコクリームを加えて更に泡立てる。
⑤ ④のクリームの1/3に①のキャラメルソース５０ccを加え更に泡立てる。
⑥ スポンジケーキの間に⑤のキャラメルチョコクリームを挟む。
④の残りのクリームの半量でケーキの周りを簡単にカバーする。
⑦ もう半量を使い⑥でナッペした上からもう一度簡単にナッペする。
クリックで拡大⑧ パレットナイフを使いケーキの表面を波打たせる。
コツは、表面に静かに置いたパレットナイフを少し勢いよくケーキから離す感じ。
上面全体、必要なら側面もこの方法で波打たせると
あまり上手でないナッペもごまかすことが出来ます。
⑧ 最後にアラザン、フルーツなどでお好みの飾り付けを。
■ お皿に切り分けた後に、エキストラのキャラメルソースをかけると
さらに美味しく召し上がっていただけます。
ナッペが不得意でない方は、こんな感じにクリスマスデコレーション♪
スポンジケーキのスライスに便利な道具は こちら（ケーキスライサー）
製菓用語 ナッペとは、生クリームやチョコレートクリームなどで
スポンジケーキの周りをきれいに塗り仕上げることです。
きれいに仕上げるには何度も繰り返し練習が必要ですが
回転台とパレットナイフ、これを使うと使わないとでは
仕上がリにかなりの差が出ます。
私も以前は、大差はないだろうとお皿に乗せお皿を回していましたが
回転台を使い始めてから
なぜそれまでケチって買わずにいたのだろうと（笑）かなり後悔しました。
クリームの泡立て方にもちょっとした凛りん流ポイントが・・・
と、言っても正式に習ったことのない自己流ですが・・
近いうちに画像つきでまとめてみますね。
シカゴデイリープラザ巨大クリスマスツリー
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