週末ですね～
夏休みが終わり、子供たちが学校に行き始め
なんとなくホッとしたのも束の間。。
秋って結構、学校の行事なんかも多いものですよね。
週末は・・どーーーんとこんなお寿司でテーブルを華やかに♪
なんとなく手間をかけたように・・家族に思わせちゃおう作戦！！
秋の行楽、運動会のお弁当にもいいかもですp(*＾-＾*)q
ポップコーンシュリンプ寿司
<材料：２３cmリング型>
エビ（細くて小さいもの） 正味約２００g
◎ コンソメ顆粒 小さじ１
◎ 塩 胡椒 少々
◎ 片栗粉 大さじ２
◎ 薄力粉 大さじ１
◎ 卵 １個
パン粉 適宜
枝豆 （実のみ） １カップ
寿司酢（市販品） 1/2カップ
米 ３合
<作り方>
① 少し固めの寿司用のご飯を炊く。
枝豆を茹で実だけにしておく。（もともと実だけの冷凍品を使うと便利）
② えびは殻と尾を除き約２００g用意する。きれいに洗い背わた除く。
◎の材料を加えて手でもみこむように混ぜる。パン粉をつけてカラッと揚げる。
③ 上に飾るえびをとっておき残りは適当な大きさに切る。
④ ご飯が炊けたら手早く寿司酢を混ぜ
続いて枝豆と切った分のシュリンプを混ぜる。
⑤ リング型に④を詰め込み軽く押さえる。
型から出しお好みで薄焼き卵や野菜を飾り付けてくださいね。
■ アメリカ在住の方は冷凍のポップコーンシュリンプを使ってください。
エビの下ごしらえ＆揚げる手間が省けとっても簡単にできます。
