１２月21日
れんこんのマリネ。
実家の母から『加賀れんこん』が届きました！肉厚で
切るとぴーっと糸が引く美味しいれんこんです！今日
はさっと湯がいて簡単マリネにしてみました。
【れんこんのマリネ】
＜材料＞4人分
・れんこん・・・・・・・・・・・160g
A白ワインビネガー・・・・・・・60ml（大さじ4）
Aはちみつ・・・・・・・・・・・大さじ2
Aオリーブ油・・・・・・・・・・大さじ1
A塩コショウ・・・・・・・・・・少々
・イタリアンパセリ・・・・・・・適量
＜作り方＞
①れんこんは皮をむいてスライサーで半月型にスライスする
②沸騰したお湯に塩（分量外）を1つまみ入れて①のれんこんを1分茹でる
ゆで上がったらざるにあけて流水で軽くぬめりを取る
③調味料Aをよく合わせて②を10分漬けこんで冷蔵庫で冷やす
お好みで刻んだイタリアンパセリをふる
Ｎ ｓｔｙｌｅ ｋｉｔｃｈｅｎ
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にがはっぱ 平沢あや子
料理研究家・フードコーディネーター・食育指導士・米粉マイスター 。 広告・雑誌・webなどの料理制作＆スタイリング、企業へのレシピ提供、商品開発、メニュープランニングなどを手がける傍ら、自宅にて料理教室を主宰。合わせてイベント会場での料理教室・食育教室も行っています
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＠料理・スタイリング担当 ＠4レシピ掲載 ＠スイーツレシピ監修 ＠表紙・レシピ多数掲載
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