ちらし寿司

本日のランチは

『ちらし寿司』です

ビオスのちらし寿司には、なんとレーズンが入っています～＾＾!!

ゴボウ・人参・油揚げ・干しいたけと一緒に刻んだレーズンを入れて炊いています☆

なぜ、レーズンを使うかって・・・？

それは、甘みを出す為です＾＾♪

野菜と一緒に炊いて、醤油で味付けをしていると

レーズンって分からないくらい、味・見た目・食感ともになじんでくれます☆

玄米は通常よりもﾊﾟﾗﾊﾟﾗの仕上げに炊き上げたいので

水はいつもより少なめ、圧力も重りは軽めで炊いたものを使います☆

炊き上がった玄米に

柚子酢・梅酢・リンゴジュースを加えて酢飯を作り

そこへ炊き上げて冷ましておいた野菜を混ぜいれて完成です＾＾♪

レーズンとリンゴジュースを上手く利用して

自然の甘みだけで作るお寿司！

とっても、とってもおいしいですよ＾＾♪

見た目もかわいらしく♪

ということで、今回はおから・レンコンの梅酢・刻みのり・紅生姜・オクラをトッピングしました☆

付け合せは

たくあん

昆布の佃煮

ツルムラサキの胡麻和え

板麩の野菜巻き

夏野菜たっぷり３種盛り　　です

３種盛りには

ブロッコリー・ミニトマト・トウモロコシを♪

さて、６月９日（土）のメニューは

『野菜の天ぷら』です

おたのしみに～