巻き寿司

本日のランチは

『巻き寿司』です

今まで、五目寿司やいなり寿司を提供してきたビオスですが

今回は　初！巻き寿司に挑戦です！！！

具材は、人参・かんぴょう・ほうれん草・椎茸の４種類！

玄米ご飯で作った酢飯と焼きのりでクルリと巻き巻きしましたよ＾＾♪

ちなみに、酢飯はいつもと同じ

『梅酢・柚子酢・リンゴジュース』を適当に～～～♪

始め、１：１：１くらいの分量を適度入れ、

そこから、自分が利かせたい！と思うものを少し足してみたりして

（柚子を利かせたかったら、柚子酢をプラス～の要領でね＾＾♪）味見しながらお好みで調節してくださいね☆

ビオスでは、五目寿司をする際は

具材を甘辛く炊いているものを混ぜ合わせるので

酢飯は柚子を少し利かせ気味にしています♪

後で具材とあわせると、バッチグ～♪なお味になるのです＾＾☆

今回は、中に入れる具材が

やさしい味の仕上がりにしていたので、それをあまり損ないたくなかったので

柚子はいつもより抑え気味にして、リンゴジュースを少し多めに入れてみました＾＾♪

また、玄米を炊く際のポイントとしては

◎水はいつもより少なめ～！（今回は２カップ分少なくしています）

◎おもりは軽いものを使用～！（いつもは重いのを使用）

◎時間はいつもと一緒～！（但し、始めの圧力が上がるまでの時間はいつもより１０分程早かったので短めでした）　です＾＾♪

ただ、自宅とビオスの業務用火力とでは大きな違いがあるから、同じやり方では参考にならないかも？しれません；－；ごめんなさい↓

あくまでビオス流です！！

そして、本日の付け合せは

たくあん

切干し大根の煮物

ヒジキ煮　ゴマまぶし

豆腐のオムレツ　ブロッコリーを添えて　でした＾＾♪

何名かのお客様からも

『おいしかったよ～～＾＾』と、お褒めの言葉をいただき

今回挑戦してみてよかったな～と改めて実感。

そして、とっても嬉しかったです＾＾♪

来年の節分も、今年よりもさらにグレードアップさせた巻き寿司を作ろう！

と今からスタッフで意気込んでいます＾＾♪笑

さて、２月４日（土）のメニューは

『パスタ焼そば』です

おたのしみに～☆