【大阪京橋】ハーブ•スパイス研究家タマーシャの自然療法 植物と食と人をつなぐ!Herb's Laboratory Hana

ハーブ、スパイス、野菜・・・植物からの恵みをたくさん受け健やかに過ごす日々。
ハーブ・スパイス研究家タマーシャが綴るメディカルハーブの情報や植物を使った身体のウチソトの日常のケアをお届けします。

音譜大阪京橋駅から徒歩3分!!





~植物と食と人をつなぐ! Herb's Laboratory Hana~


ハーブ・スパイス研究家 タマーシャ のブログへようこそ音譜




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ハーブ・スパイス研究家 タマーシャ こと 玉石昌代 と申しますニコニコ





顔を洗うこと、ご飯を食べること、お茶を飲むこと・・・毎日の暮らしの当たり前のことをちょっと振り返ってみる。見つめてみる。自分のことを知るきっかけになる。それが自分のケアにつながる。そして身近なひとへもつながる。





ハーブ、スパイス、野菜・・・私たちに有用な植物たち。


そんな植物の恵みと私たちをつなぐこと。





植物を使った日々のケア、メディカルレベルでの使い方、植物の紹介、そして、野菜中心の食療法を通して健やかな毎日を送ることのご提案をお送りします。





どうぞ、お付き合いくださいませ~ドキドキ







▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲




タマーシャってどんな人?





ハーブやスパイスって良さそうだけど、どう使うの?





まずはみんな大好き!! カレー作りから始めませんか?





タマーシャのことが知れ(笑)





ハーブ・スパイスの第一歩にもなるレッスン!!






ベル お知らせ




◎ タマーシャの気まぐれカレースパイスレッスン♪




小麦粉は使わない!!


スパイスの香り高いカレーを作りましょう!











第2回 は 準備中でございます~ 



しばらくお待ちくださいませチューリップオレンジ


  

気まぐれな開催(笑)ですので、要ブログチェックですよニコニコ







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先日、とっても綺麗なドライハーブが届きました
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なかでも、このハーブ
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とっても綺麗でしょ~キラキラ

アロマフランスから、フランス産のブルーマローです。

6月7日のキッチン・アニス の君子先生との
食と香りの養生コラボレッスン! ~夏の養生~

でも使いますよ~ニコニコ

キャンセルが出たので、まだ残席もありますよ~ビックリマーク

詳細はこちら → 

ハーブや食にご興味ある方はぜひどうぞビックリマーク

お待ちしていますニコニコ



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今や恒例行事?となっている(笑)、季節の食養生の学びへ高砂市へ電車

今回のテーマは、昆布ビックリマーク

昆布尽くしの献立が並びました~。


● 昆布水ご飯
2種類の昆布から取った出汁だけで炊いたご飯

● 絹さやと揚げの味噌汁
昆布出汁だけのお味噌汁。とても上品で優しい風味です。

● クーブイリチー
昆布を使った沖縄の郷土料理。島胡椒が決めて!!

● 昆布と三度豆の白和え
白和えにも昆布をいれるとうま味が増し、他の食材との食感違いも楽しめる音譜

● 大根のとろろ昆布サラダ
とろろとおぼろ昆布の2種類使ったサラダはアッサリ、サッパリビックリマーク


出汁は主にカツオなどでとることが多く、昆布は時たま使うくらいでした。

塩昆布は、お手軽なのでおにぎりなどに使ったりね。


でも、昆布の凄さを学ぶと、もっと使わないとビックリマーク (笑)と。


昆布と一言でいっても、種類も色々ある。

2種類の昆布出汁の飲み比べもしました。




海藻の大様と言われるくらい、優れている昆布。

関西は出汁文化といわれますが、特に大阪は昆布との関わりが深いところ。

でも、意外に知らないことが多い昆布のことえっ

昆布出汁って、主張するわけではないけど、あのうま味と優しい香りで心が落ち着く。

日本人で、良かったな~ と、思う瞬間合格

海外ではあまり食べられないらしいのよ~。


海の野菜 といわれるほど栄養的にも優れている。

そうそう、ハーブ事典に、昆布も載ってたりするクローバー

もちろん、いくら良いものでも、体質に合わない場合や、食べ過ぎなどには注意しないといけない場合はあるけどね(基本的に、どんな食べ物でもそう)。

でも、日本人は昔から昆布(他の海藻も含め)を食してきているので、一般的には少々食べてもその付き合い方は自然のうちに身についているようで、食べ合わせなどの知恵もちゃんとわかっているようだ。


お料理でも、出汁をとるだけでなく、煮ものはもちろん、炒め物や和え物、サラダ・・・にと色々使える。

和食は当たり前だけど、洋食にも使えるから、今まであまり使ってなかったお料理にも使ってみようひらめき電球



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今までもちょこっちょこと行ったりしてましたが、この春からちゃんと重ね煮料理の学びを割り箸




サンキライの葉

新緑が美しい


この葉を使って、柏餅作りもしました。クローバー


サンキライの柏餅は初めてでした。

柏餅といっても、地域などによって使う葉がちがってたり、育てている身近にある植物を使ったりするらしいです。

植物には、 殺菌作用や防腐作用などがあるので、昔から包んだり、敷いたり、されますね。

こういうお餅などには、保湿作用ということも期待して使われるようです。




毎日食べる、家庭の日常食の大切さ。

ケの食事、ハレの食事

と、日本ではいわれますが、穀物や野菜、海藻などを中心としたケの食事は、日常の食事のこと。

ハレの日は、お祝い事をする非日常で、ご馳走を食べたりします。

昔からお祝いするとき、お餅やお赤飯などを食べたりしますが、それはハレの食事


よく現代では、ケの食事より、ハレの食事が多くなっている

と言われますが、普通にケーキを食べたり、肉など高脂肪なものも当たり前に食卓に並びます。

ケやハレ ということから言えば、毎日がお祭り事ということです。




今は情報が過多で、食事療法も色々なものがあり、健康志向の方でも何を選んでいいのかわからない。

という方も多いと思います。


万人に合う食事療法なんてないビックリマーク

確かに人それぞれ体質があるので、Aさんには合う食が、Bさんには合わない。

ということは当然だし、好き嫌いがなるのもある意味当たり前だと思います。

日々の体調によっても違うしね。


ただ、揚げ物や、脂っこいもの、味の濃いもの、砂糖がタップリな甘いもの・・・などを多食せず、出来るだけ避けたい叫び

季節のものや、身近な土地で摂れるものなど中心にすること、自分や家族の体質や体調をみながらなど大事なことやなと思う。

だから、家で作って食べる日々のご飯の重要性を大切にしたい。



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