「サントリーブランデーV.O」で
「自家製フルーツブランデー」作りました
～材料～
漬け込み瓶５００ｍｌ
サントリーブランデーV.O１／２本
フルーツ（オレンジなら１個程度）
～基本的な作り方～
パッキン付き漬け込み瓶と、
漬け込むフルーツは、良く洗う
（皮ごと漬け込む、りんご等は特にシッカリ）
フルーツの水気をシッカリ拭き
皮をむく。柑橘類は、苦味が出るので、白い部分も
取り除く
漬け込み瓶にフルーツを入れ
ブランデーを注ぐ
かんきつ類は１日
マンゴー・りんご等は３日で・・・・
ハイ♪出来上がりぃ～
注）酒税法により果実では
「ぶどう・米・麦・あわなど」
漬け込むことが禁止されているものがあります
REIKO
お気に入りレシピ
～キーツマンゴー・フルーツブランデー～DE
「マンゴー・キャロット・フルブラ」
～レシピ～
【材料】２人分
・キーツマンゴーのフルーツブランデー 大さじ4
・１００％キャロットジュース 3００CC
・プレーンヨーグルト 大さじ３
【作り方】
１、ブレンダーに冷たく冷やした材料全てをいれ
白い泡が立つ位に混ぜたら出来上がり
＊ポイント
お好みで、氷・フルブラのマンゴー果肉を入れて
スムージーにしても美味しいです！！
カレーや、スパイシーな料理に良く合います
～キーツマンゴーフルーツブランデー～DE
「ブランデーコンフィチュール」
【材料】
・漬け込んだ果肉 １５０ｇ
・ハチミツ 大さじ４
・マンゴーリキュール 大さじ１
・レモンスライス 一切れ
【作り方】
１、マンゴーフルーツブランデーで
３日間以上漬け込んだ果肉を粗みじん切りにする
２、その他の材料全て耐熱容器に入れ
よく混ぜ、ラップをしないで、５００Wで２分
更によく混ぜ、清潔な容器に保存
＊ポイント
レモンを一切れ入れることで、変色を防ぎます
りんごやオレンジでも、同じ作り方でお試し下さい
お鍋で作るジャムより、フルーティーに仕上がります
リキュールは無ければ、ハチミツだけで十分です
～キーツマンゴーフルーツブランデー～DE
～りんご秋瑛フルーツブランデー～DE
～フルーツブランデーチャッネ
濃厚ビーフカレー～
【材料】６皿分
・牛肉 カレー用角切り＆細切れ ４００ｇ
・フルーツブランデー大さじ２
・マッシュルーム生 １０個程
・玉葱 ２個
・セロリ（葉付き） １/2本
・ジャガイモ、人参 各中１
・ニンニク 生 １個
・トマトピュレー 大さじ４
・市販カレールー ２００ｇ程度
・フル‐ツブランデーコンフィチュール
（りんご・マンゴー） 各大さじ１
・醤油・ウスターソース 各大さじ１
・ミルクチョコレート ４カケ
・ガラムマサラ 少々
・オリーブオイル、塩、コショウ 適量
・発芽玄米御飯 適量
【作り方】
１、野菜は全て、ざく切りにする
マッシュルームのみスライス
２、フライパンでオリーブオイルとニンニクを香りが立つまで炒め
マッシュルーム以外の野菜を全て入れ、
塩ひとつまみ入れてシンナリするまで炒める
３、野菜を取り出し、オイルを足し、牛肉、角切り＆細切れを
入れ、塩コショウし焼き色が付くまで炒め、
フルーツブランデーを入れ、アルコールを飛ばす
４、肉、炒めた野菜を全て鍋に入れ、水６００CC、
トマトピューレを入れて
４０分程煮て、アクが出れば丁寧にすくう
５、肉を取り出し、鍋の中の材料を
ステックブレンダーで細かくする
６、肉、を戻し、スライスマッシュルームと
水を４００CC足し、ひと煮たちしたら、
カレールーを２回に分けて入れ
更に、１時間程煮こみ、フルーツブランデーコンフィチュール
その他の、隠し味を入れ、艶良く煮上がったら出来上がり。
＊ポイント
美味しいルーを愉しむカレーです！！お肉と、
マッシュルーム以外、野菜は、かたちが無くなりますが、
ルーにちゃ～んと、生きています
フルーツブランデーコンフィチュールを
チャッネの変わりに入れることで、
ルウに濃くと旨み、艶が出て、フルーティーに仕上がります。
お肉は、角切りと、細切れを使用する事で、まんべんなく、
最後のひと口まで飽きずに、美味しくいただけます♪
旬の素材にも
フルーツブランデー大活躍です
有明産の「真エビ」今が旬！！
買ったときは生きていました！！
佐賀産の里芋☆
皮ごと茹でて、色んなお料理に使います
前回のブログで皆様から
レシピを教えて下さいと、メール戴きました
～カボスフルーツブランデーDE～
「真エビのから揚げ」
＊ひげが凄く長いので、邪魔にならない程度に切ってください
たて塩で洗った後、水気をシッカリ拭き
カボスのフルーツブランデー大さじ１、塩コショウを軽くふり
大さじ２の小麦粉を絡め揚げるだけ、
アツアツを召し上がってください（小麦粉を沢山つけすぎない！！）
～カボス・フルーツブランデーDE～
「旬の里芋フルブラカボス味噌ソース」
＊茹でたての里芋に、
白味噌・辛子・カボスフルーツブランデーを少量合わせたソースをかけて
和食にも使えますね～
カボス・フルーツブランデー、
和食にはロックが良く合います♪♪
自家製フルーツブランデーの料理レシピ
一日漬けたらできあがり
「サントリーブランデーV.O」で
「自家製フルーツブランデー」お試しくださいね！！
１０月教室メニューでも
活躍しま～す♪
お楽しみにぃ～
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