【茅場町】旬の食材を串揚げで。粋な和空間で新たな食の発見 「串処小林」

茅場町駅徒歩1分

こんな場所に、こんなお店があったのねぇと感じる

東京らしい粋なお店に連れて行ってもらいました

2016年5月にOPENしたばかりの

隠れ家的カジュアル串揚げ屋

串処 小林

店内はカウンターメイン、１席だけあるテーブルの特等席で

粋な和テイスト木目調のカウンター中では調理する様子が伺えます

いただいたメニューは

＊衣着揚々コース

乾杯はパナシェレモンのビールにしました

そびえたつ様なグラスに斜めのソフトドリンク

斜めのグラスは、ちょっと面白いぐらいに斜めってます

さてさて、お料理スタート
■ミモレット銀杏

可愛らしい銀杏　

■おぼろ豆腐 鼈甲飴 布海苔

優しい味付けなので、これから始まる揚げにつなげて

胃腸を呼び起こしてくれる感じ

■烏賊そうめん かんぱち 盛り合わせ 納豆醤油

水戸生まれ水戸育ちの私としては、懐かしい味わい納豆醤油

いかそうめんに合うんですねぇ

さて、いよいよ串揚げ

■串揚
・きす大葉揚げ 梅肉ソース
・サーモン黒ゴマ揚げ とびっこタルタルソース
・天使の海老
・金針菜
・旬の１本 稚鮎

丁寧にテーブルまで運ばれてくる串揚は

綺麗に衣をまとっていてアツアツ　食材によって変えている衣は

サモリナ粉を使っているものもあって、独特なサクサクとした食感です

パン粉を使用している食材も細かく挽いてあるので優しい食感

どれも美味しかったけど、稚鮎のほろ苦さが特に美味しかったですね

■箸休め 江戸野菜

江戸川の小松菜、滝野川のゴボウというように

江戸野菜がメイン食材　グレープフルーツ塩タレにもろみ味噌と

どれも味わい深いです

ここからは追加でお願いした串揚げメニュー

・ささみ

・卵焼き

・牡蠣

・茄子

・カマンベール生ハム

・タラバガニ

独創性があると言うか・・・期待とは違う串揚げ登場で

毎回、運ばれるたびに驚きがあって　ビックリ

食材も切り方や使う衣によって味わい香りが変わるんだと新たな発見です

和だけにこだわりすぎなく、こんなカクテルも

■生姜を効かせたキティ

■〆の１本 松坂豚カツ

食事メニューの
■冷たい梅素麺、香の物、甘味

食事メニューは

土手煮とそうめんが選べたんですが　私はそうめんで

女性的な優しいそうめんですが、コシがしっかりあってのど越し良く美味しかったです

豚カツも、さっぱりした脂の美味しさがありますね

さっぱり、ゆずシャーベットも付いてかなり満足度高い締めでした

締めについてきた、漬物もそうですが、どの料理も

細かいところにまで創意工夫が感じられ

和食材の新しい楽しみ方をいろいろ発見できるお店でした　

かしこまりすぎない接客も好印象

大阪串揚げとは真逆の東京らしさ感じる粋な串揚げ屋さん

またお友達を誘って行きたいです

串処　小林

（居酒屋 / 茅場町駅、八丁堀駅、日本橋駅）
夜総合点★★★☆☆ 3.8

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