あかべぇ
会津・米沢地域観光圏モニターツアーに当選し
（会津若松・南会津コース）に参加してきました～レポ続き⑥です
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七日町通り街めぐり～は続きます
会津若松市内には、戦争の戦火を逃れた歴史的建造物がいっぱい～
あちらこちらに 蔵や洋風
建築がたくさん…
そんな街並みを見ながら歩くのは楽しぃ～～
最近は県外から 蔵や古い建物をリメイクして出店する人も多いんだって
確かに…おしゃれな
カフェや雑貨屋さん…
食べ歩きにも良さそうなスイーツ屋さんが沢山ありました
そんなで、たどり着いたのは
寛政６年創業の「鶴乃江酒造」つるのえしゅぞうさん
（杉玉もイイ色になっています
）
この酒蔵さんには女性杜氏さんがいて
女性ならではのきめ細かい気配りで作られたお酒が人気
まずは 酒蔵見学へ
靴を脱いで 昔ながらの酒蔵へお邪魔します～
＜釜場＞ ＜こも樽みたい…な釜＞
＜大小たくさんのタンクが並んでいます＞ ＜今年はもうじき終わりなんだって＞
←こちらは蒸したお米を２階の
麹室にはこぶ 手動滑車エレベーターの
ようなもの
階段の上り下りの作業を軽減させた
知恵なんだろうね～
手すりなどは、上げ下ろしする荷物の
大きさに対応できるように
すべて外せるような設計になっているんだって
（今はそんな大きな物を運ばないので
一部固定してある場所もあり）
老舗らしく酒蔵のなかには
いろんな知恵と工夫がされてるみたい
＜出来上がった酒を絞る 道具…ふね＞ ＜上部には圧力絞り器も＞
＜で、しぼられたお酒＞
この段階で出る酒粕は とっても人気で
ほぼ愛知県の守口漬製造業者さんが買い取ってくださるそうです
薄暗い蔵を進むにつれて
お酒のイイ香りが漂ってきて
お酒の弱い私は… それだけで良い気分
出来上がったお酒は
手作業で瓶詰めされて 加熱 （密封させる為
）
その後、冷却させられます
（雪国らしく 雪で冷やされていました～～～
）
美味しい水
と盆地特有の気候、綺麗な伏流水で育ったお米がそろう
会津若松は おいしい日本酒が絶妙に出来上がるんだって
そうそう
酒造業界は一年の区切りが、 毎年7月1日から翌年 6月30日で
この1年間を醸造年度、または酒造年度と言うそうだ
だから、いま絞られたお酒も２２年度のお酒になるんだって
知らない事ばかりだなぁ～
見学は これで終了～
おいしい試飲の様子は別にレポします
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