日本では小麦若葉と呼ばれています。小麦の種子から発芽した若い芽のことです～。
一般的な日本の青汁は、大麦若葉が主原料なので、言ってみれば青汁です。
デトックス効果で注目されている栄養素のひとつ「クロロフィル」が他の緑黄色野菜と比べても圧倒的な含有率。
ビタミン、ミネラル、酵素などの栄養価も豊富に含まれています
続いて紹介したアマランサスは、NASAでも宇宙飛行士の食料としても取り入れられている食材です。
「スーパーグレイン(驚異の穀物)」とも呼ばれ、古代から食べられてきました
食物繊維が白米と比べると5倍
腸の中をすっきりお掃除して、
中性脂肪やコレステロールもすっきり排出してくれそうですね
白米と一緒に炊いちゃうのが、簡単に取り入れる方法のひとつです
【アマランサスごはん】
米 2合アマランサス 大さじ2
水 390ml
※アマランサス大さじ1増えるごとに水の量も大さじ1追加
【作り方】
炊飯器で普通炊きして完成！
そのまま食べる時は、10分程茹でると、やわらかく食べやすくなります
今回は野菜と和えてみました
【アマランサスドレッシング】
茹でたアマランサス 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2
寿司酢 大さじ1
塩 ひとつまみ
胡椒 少々
ドレッシングに和えるような感じで、アマランサスを混ぜると、プチプチ感が楽しいサラダになりますよ
野菜はトマト、きゅうりなど～お好みで
ヨーグルトに和えても美味しいです～
【アマランサスフルーツヨーグルト】
茹でたアマランサス 大さじ1
ヨーグルト 50g
苺 ４つ
ブルーベリー 20g
バナナ 1/2本
キウイ 1/2個
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