こんにちは。さいたま市浦和で、カフェとお菓子教室をしている瀧田きよみです。
お誕生日。
何かの記念日など。
特別な日に登場することの多い、デコレーションケーキ。
そんな特別な日のケーキを、気合いを入れて手作りしたのに、イメージと違う仕上がりになっちゃったら、ちょっとショックだったりしますよね。
ちょっとくらい、不格好な仕上がりでも、家族や友人や大切な人達は、喜んで食べてくれるけど・・・・
でも、どうせなら、自分でも満足の出来る仕上がりのケーキを、みんなに食べてもらいたい！！
特別な日に、スペシャルなケーキを用意してあげたい！
そんな願いにお答えしたいと、ナッペ（生クリームのデコレーション）のレッスンを、スタートさせていただきます。
心をこめて作ったケーキ。
不格好な仕上がりでも、それを食べてくれる家族は「美味しい！！」って、心から言ってくれてると思います。
でも、でもですね。
上手くいかなくて、見た目がボソボソになってしまった生クリームは、ツヤのある状態で仕上がった生クリームとは、口どけが全然違うんです。
同じ材料でも、見た目だけじゃなく、お味も、もっともっと美味しくなれるはずなんです。
毎年クリスマスの時期には、クリスマスケーキとして生クリームと苺を挟んだデコレーションケーキのレッスンを開催させていたただいてました。
たくさんの生徒さまに指導させていただいて感じるのは、「数をこなすことが一番の上達の近道だな～」ということ。
ナッペに関しては、「１回のレッスンで技術を身につけて帰りましょう！」とは、言えないな～。
「クリームやパレットの扱いに慣れていただく、感覚をしっかりと、体で覚えていただく」
そんな場所を提供したいと考える用になりました。
ナッペをマスターしていただくレッスンを開催しようかと、ブログに書かせていただいたところ、たくさんの方から
「気になります！」
「絶対参加したいです！」
とお声をいただきました。
お問い合わせくださったみなさま、ありがとうございます！！
興味を持ってくださった方からは、こんなお声をいただいてます。
ナッペ教室 素晴らしい企画ですね、是非受けたいです。
ケーキの見栄えって重要～
デコレーションに失敗して、味はいいよと主人に何度言われたことか…
素敵なデコレーションができるようになりたいです!!!
スポンジは「上出来！」というときでも、とにかくデコレーションがヘタクソで残念な仕上がりになって しまうので、これだけ教えてもらえないかなあと思っていました。
自宅で何度かデコレーションケーキを作ったものの、上手くデコレーションできなくて、お菓子教室などで習いたいと思っていました！
来年は娘の誕生日やクリスマスに、綺麗なデコレーションケーキを作りたいと思っているので、ナッペレッスンがあれば嬉しいなーとついメールしてしまいました。
キレイにデコレーションできたら、嬉しいですよね♪
「すごーーい！これ○○ちゃんが作ったの？？」って、びっくりさせたいですよね♪
見てるだけで、なんだか幸せ～。って、ニンマリしたいですよね♪
ぜひ、私にそのお手伝いをさせてください！！
レッスン詳細のご案内です
「手作りケーキのデコレーション（ナッペ）をパティスリーのように仕上げる教室 ３回コース」
【１日目】
・デモンストレーション（ナッペ）
細かな説明をしながら、講師（私です＾＾）の動きを見ていただきます。
ポイントをしっかりメモしてくださいね。写真撮影OKです。
ナッペの流れのテキストをお渡しします。
・練習
繰り返し、クリームを塗って、感覚を覚えていただきます。
手の動きや角度など、個別に細かくお伝えします。
・試食タイム
デモンストレーションで作ったケーキで、ひとやすみ。
・持ち帰り用ナッペ（１５センチ）
土台のスポンジ生地は、事前にご用意しておきます。
（レシピと、簡単な作り方の説明をお渡しします）
お持ち帰りケーキの味：プレーンスポンジとフランボワーズ風味のクリーム
＜１日目の目的＞
・ナッペの作業の流れを覚える
・パレットの扱いに慣れる、扱いやすいクリームの固さや変化を覚える
【２日目】
・デモンストレーション（ナッペ）
前回のおさらいで、ひと通りの流れを見ていただきます。
・デモンストレーション（絞り）
丸口金を使った、色々な絞り方の説明。
絞り袋の扱い方、クリームの扱い方。
・練習
１回目のことを思い出しながら、忘れている部分をチェック
絞りの練習も行う
・試食タイム
デモンストレーションで作ったケーキで、ひとやすみ。
・持ち帰り用ナッペ（１５センチ）
土台のスポンジ生地は、事前にご用意しておきます。
（レシピと、簡単な作り方の説明をお渡しします）
お持ち帰りケーキの味：チョコスポンジとマロンクリーム
＜２日目の目的＞
・自分が忘れやすい（間違えやすい）ポイントを確認し、意識できるようにする
・丸口金を使った絞りのバリエーションを覚える
【３日目】
・デモンストレーション（絞り）
星口金を使った、色々な絞り方の説明。
・練習
星口金を使った絞りの練習
・デモンストレーション（ナッペのアレンジ）
・試食タイム
（試食のお味は当日のお楽しみです）
・持ち帰り用ナッペ（１５センチ）
土台のスポンジ生地は、事前にご用意しておきます。
（レシピと、簡単な作り方の説明をお渡しします）
お持ち帰りケーキの味：スポンジは数種類のお味からお選びいただきます。クリームは、プレーンな白い生クリームを使用します
＜３日目の目的＞
・ナッペをスムーズに行う。（クリームの状態を保つ）
・星口金を使った絞りのバリエーションを覚える
とにかく、練習時間（パレットの扱いとクリームに慣れる）をたくさんとります。
「自宅で作った時に、なぜ上手くいかなかったのか」を、分かっていただけると思います。
それは、人によって、クリームの固さだったり、パレットの角度だったり、視線のおき方だったり、それぞれ違うと思うのですが、ひとりひとりに、細かくご指導させていただきますので、どうぞご安心ください。
お伝えしたことを、しっかりメモしていただいて、意識しながら作業していただくと、全く違った仕上がりになることと思います！
開催日時（３回ともご参加いただけるとこが参加条件となります）
【週末コース】満席です<(_ _)>
３月３１日（日）１０時～１３時
４月２１日（日）１０時～１３時
５月１９日（日）１０時～１３時
【平日コース】満席です<(_ _)>
４月１１日（木）１０時～１３時
５月９日（木）１０時～１３時
６月１３日（木）１０時～１３時
【夜間コース】満席です<(_ _)>
４月１０日（水）１９時～２２時
５月８日（水）１９時～２２時
６月１２日（水）１９時～２２時
【追加開催！週末コース】満席です<(_ _)>
５月２６日（日）１０時～１３時
６月９日（日）１０時～１３時
６月２３日（日）１０時～１３時
【追加開催！夜間コース】残１名さま満席です
５月２２日（水）１９時～２２時
６月５日（水）１９時～２２時
６月１９日（水）１９時～２２時
定員：各コース３名様
レッスン代：（全３回）２１０００円
初回レッスン時に、お支払いいただきます。
（分割をご希望の方はご相談ください）
★お申込み方法★
次回開催は、９月末スタートを予定しております。
お申込みは、もうしばらくお待ちください<(_ _)>
みなさまとお会いできるのを、楽しみにしております！！