サクサクとした生地と大豆の歯触り、
凝縮した大豆の甘みを楽しめるクラストになりました。
イーストを使わないので、発酵は不要～
焼くのはオーブンではなく、魚焼きグリル。
庫内が高温になるので、短時間に芳ばしく焼き上がり、
焦げ目がほどよく付いて石釜風に！
お手軽大豆クラストのうま味トマトピザ
■ 材料 ■
＜クラスト：４人分＞
蒸し大豆（作り方はこちら）・・・80ｇ
強力粉・・・100ｇ
薄力粉・・・40ｇ
ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
塩・・・小さじ1/3
オリーブ油・・・小さじ2
水・・・1/3カップ
＜トマトソース：作りやすい分量＞
トマト水煮缶・・・１缶（400ｇ）
塩昆布・・・6ｇ（大さじ2程度）
＜トッピング＞
かためにゆでたアスパラなど・・・適量
溶けるチーズ・・・適量
■ 作り方 ■
1. 蒸し大豆をフォークでざっと粗く潰す。
2.ボウルに強力粉、薄力粉、ベーキングパウダー、塩を入れさっと混ぜる。
3.2にオリーブ油と水を加え、なめらかになるまでこね、ラップをして15分ねかせる。
4.生地を４等分して丸くのばし、1の1/4量を広げて半分に折りたたむ。麺棒でのばして大豆と生地をなじませ、さらに半分に折りたたんでから楕円にごく薄くのばす。
5. 4の生地をアルミホイルにのせ、魚焼きグリルに入れて軽く焼き色がつくまで焼く。
（片面焼の場合はひっくり返して反対側も焼く。）
★具をのせる前に、両面焼いておくことでサクサクに仕上がります。
6. うま味トマトソース（作り方は下記）を適量塗り、トッピングとチーズをのせ、
チーズが芳ばしく焼けるまで再度魚焼きグリルで焼いて完成！
★この時、ふちは焦げやすいので、ある程度焦げ目が付いたら
ふちだけアルミホイルをかぶせて焼いてください）
★うま味トマトソースの作り方★
鍋にトマト缶と塩昆布を入れ、トマトを潰しながらとろりとするまで中火で１０分程度煮詰める。
生地は薄く、豪快にのばす！が美味しさのポイント！
（綺麗に丸くのばしてもいいですが、「丸」にこだわらないとすごく簡単(^^)）
もしも生地から大豆が飛び出してきたら生地の上にのせて、
さらに麺棒でのばせば大丈夫。
ワイルドに作って豪快に頬張るとなお美味しいピザであります。
