そのうち３名は香川から来てくれていて、とってもご縁のある方達ばかりです♬
ますます香川でローフードが広まっていくかも♬
２級からの方達もいるのですが、いきなり、準１級からスタートしました。
和風サラダと３種類のドレッシングを作りました。
準１級は創作料理がメインテーマです。味の見方とか、作業の進め方とか、食材の扱い方とかが大切です。
味付けばかりに気を取られがちですが、気をつけてほしいのは、作業の進め方です。
講座中も言いましたけど、補足も含めて、書いておきますね！
１、計量スプーンをきちんと使うこと。小さじ1/2、小さじ１、大さじ１を正確に使うこと。
２、計量スプーンで量ったら、その都度洗って、水気を拭いてから別の調味料を量ること（他の調味料が混ざらないように）
３、計量スプーンや、計量カップで量ったものを移すときは、手やお箸を使わないでゴムベラを使うこと。（分量が変わってしまうので、食材を最後までとって移す）
４、調味料や、食材を量るときは、必ず、その量を目で確かめておくこと。
（目で量を記憶しておくと、レシピを考えるときに役に立ちます）
５、味見するときは、手の甲において味見すること。
そして作業は、きれいに、衛生的に、美しくがモットーです！！
味のバランスも大切なので、よ～く味見してくださいね。
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