ども、
前回の記事以降記憶が飛んだ
へたれフィッシャーマンです。
さて釣行記の続きはアダプターを買ってきてからで
今回は今日の昼飯、
すいとんについて！
地方によって名前が違うかもしれませんが
団子汁みたいなものです。
材料は薄力粉、そば粉、豚バラもしくは鳥モモ肉、大根、しいたけ、人参、
ゴボウ、蒟蒻、豆腐、味噌、塩コショウ、葱、ダシ汁（昆布、煮干でとったものもしくは
和風だしをお湯で溶いたもの）
まず鍋に油をしき肉を炒めます。
次に根菜類としいたけを炒めて塩コショウで下味をつけます。
火が通ってきたところでだし汁を入れてひとにたちさせます
ここでこんにゃくをちぎって入れてください。
こんにゃくは角が多いほど味が染みやすいです。
次に味噌をといて入れるのですが
ここでポイント！
すいとんは煮込み料理なので
先に味噌を入れますが煮込むので
味噌ははじめから食べる時の濃さにすると
煮込んでいるうちに塩分が濃くなるので
はじめは薄めで調節してください。
さてここで団子の登場です。
薄力粉とそば粉を６：４の割合で混ぜて
塩水で水分を調節しながらこねます。
硬さが耳たぶぐらいになったらお好きな形にして
お鍋に入れてください。
ただしあまり厚くすると火の通りがばらつくので
出来るだけ薄くしてください。
そして煮込んだら仕上げに刻み葱と荒挽き胡椒を加えて完成！
具はいろいろ試して見るのもいいので
ご家庭でオリジナルの味付けで楽しんでください！
ちなみにかなりボリュームあったので
二人で食べきれませんでした（笑）
ぜひお試しあれ！