頂きものレモンの半分、どうしようかと考えた末、レモン味をたっぷり味わえるクリームに。
とろーっと、口どけの良いレモン・カードです。
カード（curd）というのは、水っぽいものが凝固したもの、くらいのイメージで、たとえば豆腐は、豆のカード（bean curd）。
バースデー・カードのカード（card）とは、違うカードですよー。
これまたイギリスの食べ物。
日本ではほとんど売っていませんが、簡単なので無農薬レモンが手に入ったら試してみてほしい味！
レシピは最後に。
ついでにレモン風味のちびスコーンを作製。
手作りいちごジャムと、レモン・カードをのせて食べました。
紅茶に合うー。友達にも家族にも好評♪うれしい♪
＊レモン・カード＊
＜材料＞
レモン（無農薬） 2個
砂糖 90g
バター 50g
卵 1.5個
＜作り方＞
①レモンの皮（表面の黄色いところだけ）をおろし金で削り、レモンの果汁、バター、砂糖と一緒に鍋に入れ、弱火にかける。
②バターや砂糖が溶けたら、卵1個半を別の器でときほぐし、鍋に少しづつ入れながら泡立て器でよく混ぜる。
③そのまま弱火にかけて混ぜ続ける（とろみがついて沸騰してから、さらに1分）。
④煮沸消毒したビンに入れて保存。
※写真のビンで2個できました。冷えると少し固くなります。保存は冷蔵庫で。
