青のりポテトニョッキ サーモンクリームソースで ★☆☆ 調理時間１５分
材料（２人分）
Ａ 青のりポテトニョッキ
じゃが芋 ２００ｇ（皮を剥いたもの）
塩 ２つまみ
青のり 大さじ１
強力粉 ５０ｇ
薄力粉（打ち粉用） 適量
Ｂ サーモンクリームソース
サーモン（切り落とし可） ５０ｇ
玉葱（小） １/２個
オリーブ油 大さじ２
生クリーム １００ｃｃ
牛乳 １００ｃｃ
パルメザンチーズ 大さじ２
塩胡椒 少々
下準備
・じゃが芋はひと口大に切り、電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱し、柔らかくする。
・サーモンは細かく刻む。玉葱はスライスする。
作り方
Ａ 青のりポテトニョッキを作る。
①じゃが芋をフードプロセッサーに入れ、塩を入れてまわす。
②①へ青のりと強力粉を入れて、ひとまとまりになるまでまわす。
ひとまとまりになったらラップにくるんで、冷蔵庫で１５～２０分程休ませる。
③②を打ち粉した台で適当な大きさに分けて丸め、フォークで軽く潰す。
Ｂ サーモンクリームソースを作る。
④中火のフライパンにオリーブ油をしき、玉葱を入れて軽く塩をふり、透明になるまで炒める。
⑤④へ生クリームと牛乳を入れ、とろりとするまで煮詰める。
サーモンとパルメザンチーズを入れ、塩胡椒で味を調える。
ソース作りと同時進行で、ニョッキを茹でる塩を入れた湯（塩・湯：何れも分量外）を沸かす。
仕上げる。
⑥ニョッキを茹でる。茹であがったらザルに上げる。ソースとニョッキを器に盛る。
乾物イタリアンの料理レシピ
青のり香るニョッキなので、ソースも海の食材で。
青のり×じゃが芋×玉葱×サーモン。
全て交わっても喧嘩しない組み合わせ。
ニョッキは茹であがりが早いので、ソースが完成してから茹でた方が◎。
今回はメインのニョッキが目立つように盛り付けましたが。
食べる時は和えちゃうよ。
サーモン×玉葱の甘めのソースに、もっちり食感のニョッキ。
ふわりと広がる青のりの香りがね、うんまいです。
そんなニョッキは。
５月９日の夜ごはんでした。
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レシピブログからの指摘あり、ニョッキとソース、両方記載に修正しました。
青のりポテトニョッキのみのレシピはこちらです。