釣果４日目のツバスの漬け丼＆釣魚の新鮮保存方法

今日もチャーミーのブログに来てくれてありがと

夕べはテレビでベッカム夫婦の話を見ながら我が家夫婦は口をぽか～～んと開けてました。１日に７４００万円の買物したり「別世界だね」って。でも、サッカーをやりながら主夫してたってびっくり

愛があるからかな～～～。

今回はツバスの漬け丼です。

このツバスはオトヨメさん・faniさん・akoさんの所に行った同じツバスの残りをヅケにして酢飯に乗せました。と言っても釣ってきたのが、２月３日。そしてヅケにしたのが２月７日で釣ってから４日目ですが全然臭みなく身もしっかりしていました。

これ↑をこの↓たれに３０分ほど漬けます。醤油・・・1カップ
酒・・・1/3カップ
みりん・・・1/3カップ
てんさい糖・・・大さじ1

詳しいレシピはこちら⇒　★ 　

酢飯はいつもの黒米ご飯。酢が加わると取っても綺麗なピンク色になります。

この日のランチはツバスのヅケ丼・サツマイモと厚揚げの茎ワカメ煮金平ゴボウ・キャベツサラダ・ねぎとあげの味噌汁

我が家では釣ってきてくれた魚はまずその日か次の日に内臓処理をして冷蔵で残す分はラップか脱気パックに入れて空気に触れないようにして保存。冷凍する分は３枚におろして調理しやすい分に切り分けて脱気パックに入れて保存します。空気に触れなければ釣った日から４～５日くらいは今の時期なら十分生でOK。これも釣った時点で〆るのと網で捕ってるのでなく１本釣りのお陰でしょう。