鮭メシ・外牛・炉ばた大将
朝。 鮭の炊き込みご飯。
焼いた塩鮭が少し余ったとき。
ラップして冷凍庫へポイポイ・・・がいつの間にか数個。
炊飯器セットは水少なめ。
米1合に対し 酒小さじ1・薄口醤油大さじ1弱。
凍ったままの皮付き焼鮭・いりゴマ大さじ1をのせて スイッチポン。
脂リッチな鮭が混ざると ゴハン粒がほどよくふんわり。
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ある日のこと。
わたしにも 外牛のチャンスがめぐってきました。
やわらか馬刺。
調理前のお肉！
食べる準備よーし。
それぞれ好みの焼き加減ではなく
「いちばん美味しい焼き方」で登場。
美味しゅうございます！
お世話になっている方をおもてなしする場でありながら
ガシガシ食べて 料理をバシバシ撮りまくる撮影者。
カメラいいですか？と いつも事前におたずねして
どうぞどーぞ。という笑顔に甘えることが多いのですが。
たずねられたヒトも なかなか言えませんよね。
「イヤじゃ！ダメじゃ！」なんて・・・
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肉を焼く・・・
ヤキニクの日（8月29日）に 友が持ってきてくれた道具。
イワタニのカセットコンロシリーズ『炉ばた大将 炙家』
下のトレーを引き出して 水を張ります。
オーブンの天板のよう。ツルンとして丈夫そうな感じ。
可動式バーには 串を置く凸凹。 火からの距離は三段階調節。
ボディは 普通のカセットコンロと同材質。
その日一緒に来てくれたのは 友の愛娘Ｍちゃん。
楽笑のくぐり戸を スルスルと通り抜けます。
おばちゃんたちも遠い昔はそんな小さなオシリだった！
いつの間にか ドッシリ成長しちゃったけど。
とびきり若いボーイズ＆ガールズは苦手ならっくん。
この日も警戒しながら 大きなお声でご挨拶・・・
しかしＭちゃん。
楽のデカ声に臆することなく ボール遊びに参加。
近所に保育園があって 日中はにぎやか。
転居してしばらくは ソプラノボイスが聞こえてくるだけで
ワフワフ警戒していた楽笑も かなり慣れてはきたものの。
家に足を踏み入れるボーイズ＆ガールズには厳しいのです。
体のちっちゃさ？ソプラノボイス？その動き？
時間をかけて徐々に慣れれば大丈夫なはず。
でも デカ声兄妹につきあってくれる子なんているのか・・・
動物大好きＭちゃんにも期待したいと思います。
その夜さっそく おひさしガス！
大将の発する煙がどれほどのものか不安だったので
ダイニングテーブルではなく キッチン換気扇下で初調理。
焦げ目のついたエリンギの香りが ふわーん。
牛カルビと豚バラも炙って。
ポン酢・ ヨモギ塩でいただきます。
ホットプレートとは ぜんぜん違う！
脂は適度に落ちて 表面が香ばしくて。
この大将。
パーツが分解でき 水と洗剤でガシガシ洗えます。
これなら 多少汚れても大丈夫そう。
試しにパンとチーズも炙ってみることに。
（↑ カチョカヴァッロ再び ？ ）
さすがにチーズは溶け落ちてこびりつきます（当たり前だ・・・）。
それでも浸け置き洗いで ちゃんと落とせました。
ガスの炎が直接当たらない構造。
煙モクモク。というほどではなかったので
細かいことは気にせんもーん。という方は 食卓で使える？
もちろん 食材や火加減・受け止め方によっても違うでしょう。
やはり 換気扇近くでの検証が無難と思われます。
焼き網の汚れは落ち辛いので 焦げ焦げになる前に流したり
変え網を使ったほうがいいかも。
それ以外のパーツは 軽くこすれば大丈夫。
我が家の場合･･･毎日使って手入れするのは大変だけど
ときどき炙って片付けるぐらいなら問題なーし。
焼サンマは換気扇・強でいけるか・・・屋外で挑むべきか？
【 コーギー 小さい子 怖がる IH ガスで焼く 】
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