ぶどうエキス 山型食パン

ぶどうエキスのシンプル山型食パン
最近我が家の定番です

焼き続けていると家族が気がつきました
「美味しいけど毎回味も食感もちがうよね・・・」

たしかに材料は全く同じで焼成温度も同じで
発酵の見極めも多分同じなのに・・・
なぜか味や食感が違います
違うところを探すならば
温度管理をしてないので発酵時間がちがう
発酵にかかった時間って味に関係するのだろうか・・・

引き続き山型食パン焼き続けていこうと思います