世界1美味い？マッサマンカレーの巻
Googleで「マッサマンカレー」で検索すると「世界一！」とか「世界一美味い」とかの文字が踊っています。
事の起こりは米国の観光情報サイト「CNN Go」で世界美食ランキングベスト50の1位になったからです。
マッサマンカレーってなんぞや？
タイに伝わる伝統的なカレーだそうでムスリムから伝来したとする説があります。
マッサマンペーストを使い具材やスパイスは様々、ピーナッツを入れるのが特徴です。
新大久保のタイ食材のお店で「マッサマンカレーペースト」を調達して来ました。
そんでは行ってみよ～。
用意するもの
4人分
マッサマンカレーペースト・・・・・・・・・・50g
鶏むね肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・200g
ジャガイモ・・・・・・・・・・・・・・・・・中2個
人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4センチ
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
ニンニクみじん切り・・・・・・・・・・・・・1かけ
ピーナッツ・・・・・・・・・・・・・・・・・1/3カップ
ココナツミルク・・・・・・・・・・・・・・・400cc
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100cc
■調味料
ナンプラー・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
■スパイス
こぶみかんの葉・・・・・・・・・・・・・・・4枚
唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
ナツメグ・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
コリアンダー・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4
シナモンパウダー・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4
1.鶏むね肉とジャガイモは一口大に切ります、人参と玉ねぎは薄切りに
2.鍋に油をひいて鶏肉とマッサマンカレーペーストを炒めます
3.鶏肉の表面の色が変わったら野菜全部と調味料を入れてさっと炒めます
4.ココナツミルクとピーナッツと水とスパイスを入れて20～30分ほど煮込みます。
5.野菜が柔らかくなったら出来上がりです
事の起こりは米国の観光情報サイト「CNN Go」で世界美食ランキングベスト50の1位になったからです。
マッサマンカレーってなんぞや？
タイに伝わる伝統的なカレーだそうでムスリムから伝来したとする説があります。
マッサマンペーストを使い具材やスパイスは様々、ピーナッツを入れるのが特徴です。
新大久保のタイ食材のお店で「マッサマンカレーペースト」を調達して来ました。
そんでは行ってみよ～。
用意するもの
4人分
マッサマンカレーペースト・・・・・・・・・・50g
鶏むね肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・200g
ジャガイモ・・・・・・・・・・・・・・・・・中2個
人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4センチ
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個
ニンニクみじん切り・・・・・・・・・・・・・1かけ
ピーナッツ・・・・・・・・・・・・・・・・・1/3カップ
ココナツミルク・・・・・・・・・・・・・・・400cc
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100cc
■調味料
ナンプラー・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
■スパイス
こぶみかんの葉・・・・・・・・・・・・・・・4枚
唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
ナツメグ・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
コリアンダー・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4
シナモンパウダー・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/4
1.鶏むね肉とジャガイモは一口大に切ります、人参と玉ねぎは薄切りに
2.鍋に油をひいて鶏肉とマッサマンカレーペーストを炒めます
3.鶏肉の表面の色が変わったら野菜全部と調味料を入れてさっと炒めます
4.ココナツミルクとピーナッツと水とスパイスを入れて20～30分ほど煮込みます。
5.野菜が柔らかくなったら出来上がりです
