『ぷりぷり！！エビチリの巻』

スーパーに行くと生鮮食品の棚がほぼ空っぽ。
今のところ入荷がストップしてるからこんな感じなんでしょう。
お米や小麦粉インスタントラーメン、うどん、そばなどが売り切れです。
皆様不安で備蓄されているんでしょうね。

今日は、唯一パナメイエビが残っていたので家にある長ネギでエビチリを作ってみました。
エビと長ネギが手に入るだけでこんなに豊かな料理が出来るんですねえ。

用意するもの
2人分

パナメイエビ・・・・・・・・30尾
長ねぎ・・・・・・・・・・・1/2本（みじん切り）
ニンニク・・・・・・・・・・ひとかけ（みじん切り）
しょうが・・・・・・・・・・小さじ1（みじん切り）
サラダ油・・・・・・・・・・小さじ1（最後の照り用）

エビ洗い用
塩・・・・・・・・・・・・・少々
片栗粉・・・・・・・・・・・大さじ1

エビの下味調味料
塩・・・・・・・・・・・・・1つまみ
コショウ・・・・・・・・・・少々
酒・・・・・・・・・・・・・小さじ1
片栗粉・・・・・・・・・・・大さじ1
ゴマ・・・・・・・・・・・・小さじ1

合わせ調味料
豆板醤・・・・・・・・・・・小さじ1
トマトケチャップ・・・・・・大さじ3
鶏ガラスープ・・・・・・・・.100cc（水+スープの素）
紹興酒・・・・・・・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・・・・・・・・大さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・小さじ1/3
しょうゆ・・・・・・・・・・小さじ1/2

水溶き片栗粉・・・・適量