あ~るママオフィシャルブログ「毎日がお弁当日和♪」Powered by Ameba

大切な家族のために作るお弁当の日記です。

美味しくて体に良い、彩の美しいお弁当作りを目指してます♪

お菓子やパン作りも大好きです。


テーマ:

こんばんは。


あ~るママです。


本日のお弁当は兄妹お揃い弁当。きらきら!!



メインおかずはかじきのスティックフライです。


夏野菜たっぷりの副菜と、四角いゆで玉子を添えて召し上がれ。^^






Today’s Menu


・かじきのスティックフライ

・ゆで玉子

・枝豆、プチトマト

・かぼちゃとコーンのマヨソテー

・冬瓜の大葉和え










「かじきのスティックフライ」




材料(2~3人分)


・かじき切り身(2枚)

・塩コショウ(少々)

★小麦粉、溶き玉子、パン粉(各適量)


作り方


①かじきをスティック状にカットして塩コショウをまぶし、★をまぶす。


②180℃の揚げ油できつね色になるまで揚げれば出来上がり。



衣をまぶした状態で冷凍保存しておくと、朝は揚げるだけでOK♪

油が冷たい状態でカチカチのまま入れて、じっくりと火を通します。



パンチが欲しい場合は仕上げにカレー粉やチリパウダーを振りかけても◎

タルタルソースとの相性も抜群です。

今回はシンプルに塩コショウだけで頂きます。






お兄ちゃんの大好きなゆかりごはんと、お魚が主役のお弁当です。


さっぱり食べやすいお弁当に仕上がりました。^^








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こんばんは。


あ~るママです。



Natural Healthy Standard.様 よりご依頼を頂きました。



今日はココナッツオイルを使用したチキンカレーに


グリーンスムージーを添えて召し上がれ♪







グリーンスムージー に小松菜と蜂蜜&レモンをプラスして


紫外線疲れを吹き飛ばす!?


ビタミンスムージーを作りました。きらきら!!




レシピをアップするほどでもないざっくりスムージー。(笑)


いつものミネラル酵素グリーンスムージーにプラスして


ざく切りした小松菜を放り込み、レモンを絞り、蜂蜜を適量加えたら


後はミキサーに入れて回すだけ♪


レモンの酸味で後味もさっぱりです。LOVE




本日のレシピはココナッツオイルを使用したバターチキンカレー!


今の季節にお勧めのレシピです。^^


ココナッツ100%のエキストラヴァージンオイル♪


(詳細はHPをご覧くださいませ。 →★★★




こちらのココナッツオイル、さらさらでとっても使いやすいです。


そのうえココナッツの風味がしっかりと活きているので


ココナッツミルクなしでも簡単に、南国風の美味しいカレーに仕上がります♪





「ココナッツオイルでバターチキンカレー」





カレー材料(4人分)


・玉ねぎ(1個)

★鶏肉(1枚)

★塩コショウ(少々)

★カレー粉(大さじ1)

★プレーンヨーグルト(100g)

★おろしにんにく(1片分)

★おろし生姜(少々)

・バター(15g)

・エキストラヴァージンココナッツオイル(大さじ2)

・トマト缶(1缶)

・カレー粉(大さじ1)

・コンソメキューブ(1個)

・水(1/2カップ)

・チリパウダー(お好みで少々)

・茄子(1/2本)

・赤、黄パプリカ(各1/4個)

・しし唐(4本)



ターメリックライス

材料(4人分)


・米(2合)

・水(2合分)

・ターメリックパウダー(小さじ1)

・ココナッツオイル(大さじ1)

・レーズン(大さじ2)


作り方


①米を洗い、炊飯窯に全ての材料を加えて混ぜ合わせターメリックライスを炊飯する。


②鶏肉を食べやすい大きさにカットし、ポリ袋に入れて★の材料と共にしっかりと揉み込む。

玉ねぎをみじん切りにする。


③鍋にココナッツオイルとバターを熱し、焦がさないように玉ねぎを炒める。飴色になったら

カレー粉を加えて混ぜ合わせ、②を加えてさらに炒める。


④肉の色が変わったらトマト缶とコンソメキューブ、水を加えて5分ほど煮込み

チリパウダーを加えて味を調える。


⑤カットした野菜をオーブントースター(魚焼きグリルでも)でグリルし、カレーに乗せる。



ターメリックライスにもココナッツオイルを加えて、香りよく仕上げましょう♪

カレー粉の分量はお好みで増減して下さいね。




ココナッツオイルを使用した南国風チキンカレー♡


子供達もたっぷり食べてくれました。^^


よろしければ参考にしてみて下さいね。







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こんにちは。


すっかりご無沙汰してしまいました。


あ~るママです。



お休み中は幼馴染母子とピザを作ったり、映画を見に行ったり。


ご近所さん達とプールに行ったり、花火大会へ行ったりと


毎日がめまぐるしく。


子供達と一緒に、夏休みを満喫しておりました。^^




お盆休みは毎年恒例の避暑地でBBQを楽しみました。


じぃじ&ばぁば、兄家族と我が家+にゃんこ1匹。ねこ


民族大移動で御座います~。







伝い歩きの姪ッ子が、天使すぎて参ります。


1人が触り始めると我も我も!


民族に取り囲まれるやいなや、やわ肌争奪戦が勃発します。


(号泣され、我に返り反省する大人たち。笑)



ああ。


思う存分なでなでしたい。。。っ!




いつもはお肉中心のBBQなのですが、今年は海鮮ものを+してみました。


海老とホタテは娘ちゃんのリクエストです。


ホタテは定番のバター醤油でいただきます。


海老はバジルをプラスしたガーリックオイルに漬けこんで


粗挽きBPを振りかけてさっぱりと頂きました。


手羽先はネギ塩ダレ、スペアリブにはBBQソースを揉みこみました。


じぃじの畑で採れた茄子のホイル焼きと、グリル万願寺を添えて♪



アボカドたっぷりのシーザーサラダを作ったのですが、


もう食べるのに忙しくて。。。(笑)


撮影そっちのけでお肉の番人と化しておりました。ぼー









娘ちゃんはさておき。


小粒な姪ッ子ちゃんと触れ合い


改めて感じる、我が子の大粒さ。。。



もう6年生ですものね。^^;


足の大きさも手の大きさも半端じゃあない。



伯父にカメラを貸して貰ったなぁちゃんは、


見よう見真似でなりきりカメラ女子に大変身。きらきら!!



お兄ちゃん撮らせて~!!と追いかけまわすも


逃げられ、あしらわれ、からかわれ、ケンカになる。


負の悪循環へ一直線~。


(こんなところでまで揉めないで~。;)




さてさて。


残りの夏休み、子供達と何をして過ごそうかな?


たっぷり充電して、また楽しくお料理を楽しみたいと思います。♪






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