こんばんは♪
ママンです。
本日のお弁当は娘ちゃん用のお弁当。
おから入り肉団子と五目大豆でヘルシーにまとめてみました。
Today's Menu
・おから肉団子甘酢餡
・竹輪とインゲンの胡麻和え
・五目大豆の甘酢、白ご飯
・みかん、トンプソン、プチトマト
娘ちゃんが苦手とするお豆さん。
今回はひじきと合わせていつもより甘めに煮てみました。
娘の大好きな蒟蒻、椎茸も加えて少しでも食べ易くまとめます。
「常備菜★五目大豆の甘煮」
材料（たっぷり４人分）
・水煮大豆（1袋）
・にんじん（１/２本）
・椎茸（２枚）
・蒟蒻（５０ｇ）
・乾燥ひじき（５ｇ）
・サラダ油（大さじ１）
★だし汁（１カップ）
★醤油（大さじ１）
★みりん（大さじ２）
★砂糖（小さじ２）
作り方
①こんにゃくは灰汁抜きして細かくカット。ひじきは袋の表記通りに戻す。
にんじんと椎茸は１㎝角にカットし、大豆は水洗いする。
②鍋にサラダ油を熱し、にんじん、大豆、蒟蒻を加えて炒める。
全体に油が回ったら椎茸、ひじきを加えてざっと炒め合わせる。
③★を加えて火にかけ、沸騰したら灰汁を取り除き、中～弱火で煮汁がほぼなくなるまで
時々かき混ぜながら焦がさないよう煮詰める。
「おから肉団子甘酢餡」
材料（４人分）
☆合挽き肉（２８０ｇ）
☆生おから（１２０ｇ）
☆玉ねぎすりおろし（１/４個分）
☆玉子（１個）
☆粗挽きブラックペッパー、塩（少々）
☆ナツメグ（少々）
☆パン粉（大さじ２）
★酒、みりん（大さじ２）
★醤油（大さじ２）
★酢（大さじ４）
★ケチャップ（大さじ３）
★蜂蜜、砂糖（角大さじ１）
・水溶き片栗粉（少々）
作り方
①☆の材料をしっかりと混ぜ合わせ、食べ易い大きさに丸め、
１８０℃の揚げ油でキツネ色になるまで揚げる。
②フライパンに★を加えて煮立て、①を加えて混ぜ合わせる。
水溶き片栗粉でとろみをつければ出来上がり。
おからの割合はお好みでOKです。
肉団子は市販のミートボールサイズに丸めて、タレはしっかりと絡めて下さいね！
我が家の娘ちゃんは甘酢が大好き。
甘酸っぱいお料理を食べるととっても幸せそうな顔をするので、
毎日１品は甘酢を使ったお料理を作ります。
女の子の味覚だね～。＾＾
「これ、美味しくない？」
と聞いた時に、
「ほんとだ！美味しい～～～～。
」
と返ってくると。
それだけでけっこう幸せだったりします。
食いしん坊の小さな幸せ。（笑）
さぁ！
今週も頑張りましょう～♪
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