「春は食べられる草がいっぱいあってうれしいですよね～」
なんて雑談していたら、先生がひとこと
「この季節は、柿の若葉がおいしいのよ」
え？ 柿の葉、食べるの？？
なんとなくゴワゴワして硬いイメージだったんだけど、
出はじめたばかりの葉はまだやわらかいので
てんぷらなどにして食べるとイケるらしい。
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たしかに、やさしい色してておいしそう。
もちろん、若葉の時期が終わっても、
蒸して乾燥させれば、
ノン・カフェインの柿の葉茶（ビタミンＣが豊富！）になるし
染料としても重宝するし、あぁ、柿の葉ってスバラシイ♪
３枝くらい分けてもらったので
「今夜は柿の葉のてんぷらだぁ
」と喜んでいたら、さらに
「もみじの若葉もおいしいわよ」
てんぷらにしてもよし、お吸い物に入れてもよし。
彩りにしてもカワイイよね。
