また，石神本掲載店です。
しばらくは，掲載店をつぶす日々が続くでしょう。
我ながらアホですねぇ。
さて，府中にできた気鋭のお店。
店名も，麺を創ることを研究する，という意味を込めています。
たまたま訪問日がオープン一周年記念ということで，一杯300円で提供していました。
ラッキー！
店内は木目調に，カウンターがステンレスというスタイリッシュな内装です。
で，悩んだ末に醤油味の味玉。
スープは丸い優しい味の醤油味。
基本は鶏ベースだと思います。
特に醤油のまろやかな深い味が印象的，実に美味しいスープです。
自家製の麺も滑らかな舌触りでおいしい。
どこか支那そばやを思い出させる感じですね。
具もレベルが高いのですが，味玉について書きますと，
黄身が流れ出るタイプなんですね。
この手のものはちょっと食べにくいのと，味があまりしみていないことが多いのですが，
ここの卵は黄身が濃い！
そしてスープをかけていただくと実においしいんですね。
家からはあまり近くないけれど，今度は塩を食べに来たい，そう思わせるだけの一杯でした。
麺創研 かなで
東京都府中市宮町1-12-9
11：30～14：30，17：30～23：00（土日祝11：30～21：00）
無休
予算：700円くらい
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