多摩社会人リーグのついでに，激戦区町田のラーメンを。
試合とテニスどっちがメインか？という突っ込みも一部から受けますが，あくまでテニスがメインです。
うん，，，きっと・・・
さて，いったお店は”進化”。
気鋭の塩ラーメン専門店。
都内の名店，”ひるがお”で修業した店主が独立したお店。
全部入りラーメン。
とてもきれいな外観で，見るからに美味しそうなラーメン。
黄金色に輝いたスープは実にまろやかな味。
4種類の塩を混ぜているというけれど，塩だけでなくだしもタダものでない感じ。
鶏かな？動物系と魚介のバランスがいいんでしょう。
甘ささえ感じる，上品な味わい。
合される細麺は少し柔らかめにゆでられる。
肩ロース，鶏ともに蒸したチャーシューは脂や柔らかさよりも，肉そのものの味を重視したもの。
味玉は絶妙の半熟具合で味のしみ方もしっかり，食べていて嬉しくなりますね。
気づけばスープまで余裕の完食。
これは修行元よりも美味しいんじゃないだろうか。
久々，最高ランクに値する塩ラーメンです。
町田汁場 しおらーめん 進化
東京都町田市森野3-18-17
11：00～15：00，18：00～21：00（日は通しで18：00まで）
月曜定休
予算：700円くらい
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