朝一番で作ったのがレモンカード、久しぶり。
義理の両親からのお裾分け、またまた広島無農薬レモンが6個＆柑橘色々。
柑橘色々6個はなくならないこと必至で、もういいかと思っていたピールを作ることに。
ミックスピール、ホームセンターに行く前に茹でこぼしと砂糖をまぶしておきました。
帰宅後、他の制作とポトフと並行して炊きました。
自然乾燥を待つのが面倒で、今回はオーブン低温で乾燥。
レモン、美味しい間に使い切るのは無理でしょ。
いったいいつもどう消費しろってんだ。はちみつ漬けも飽きました。
久々に作ったレモンカードはやっぱり美味しくって贅沢。
数日中にプレーンのスコーンでも焼きます。
消毒と脱気をバッチリ。ＧＷに会う親友に一個プレゼント予定♡
お昼ご飯を食べながらピールを乾燥焼き。
暫し私の遊びの仕上げに没頭させてもらい、2時ごろからおやつ作り。
オートミールクッキー、沢山できたし美味しすぎたし、
疲れ切った自分にも嬉しいおやつ。
て、これを作らせてやるのもわたしにとっちゃあ疲れます・・・。
ホームセンターに行く前に約束してて、バターも室温に出してたんよね(ﾉ_･｡)
オートミール、繊維たっぷりでヘルシーゆえ、何かと
いかにヘルシーなクッキーに仕上げるか？みたいなレシピも多いです。
そうすると、オートミール自体は味もないし、補うために甘すぎるとか
自分的には不足が色々。
これは変にヘルシーを意識してませんー☆
バター＆キビ砂糖に胡麻を一緒に入れていて香ばしく、混ぜるだけで簡単です。
子供にも良いかなとか思って、レシピ載せます。
むかし区役所の食育メニューでもらったやつのアレンジ。
スキムミルクも入れちゃってカルシウム補助。
砂糖はもっと控えてもいいと思うけど、まあ疲れた体にはいいかな（笑）
☆オートミールクッキー☆（50枚ぐらい。二度に分けて焼きました。）
小麦粉 １２０ｇ
スキムミルク ５０ｇ
アルミフリーＢＰ 小さじ１．５
無塩バター ６０ｇ
きび砂糖 １００ｇ
Ｍサイズ卵 1個
オートミール ９０ｇ
胡麻 大さじ１
①小麦粉、スキムミルク、BPを合わせてふるう。
②柔らかく練ったバターに砂糖を加えて混ぜ、とき卵を少しずつ加えて混ぜる。
（分離しないよう、少しずつ入れ込む感じで）
③①②オートミール、胡麻を切るように混ぜ合わせ、ひとかたまりにする。
④天板に生地をスプーンですくって乗せ、170度で12－15分焼く。
一度目に天板2枚使って、2度目に一枚で焼いて、
沢山だし保存したいので、ちょっとソフトなクッキーを最後にまとめて焼き切りました。
2枚に納めて低温で10分ほど。
レモンカードのレシピ⇒★
レモン3個で作りました。