店舗外観
塩ラーメン
具
麺
スープ
▼塩ラーメン
◼︎¥650
⚫︎ 佐野ラーメンインスパイア系無化調ラーメン。
スープは、丸鶏主体の動物系に真昆布や焼きアゴ等の選び抜いた魚介を
合わせている。
丸鶏が緩げなベースに徹しつつも焼きアゴが主張をしている印象。
麺は、一晩熟成させた自家製平打ち麺。
不揃いな厚みの滑らかな食感で、食べ進むにつれて徐々に味わいに厚みが増す。
具は、チャーシュー・穂先メンマ・万能ネギ・ネギといった構成。
どの具材も、彩りあわせて高機能している。
塩分濃度が高いのが気になったが、コスパ抜群の丁寧に作られた一杯でした。
絢 （ラーメン / 成城学園前駅、仙川駅、喜多見駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5
