クランベリー・ミニパフェ

クランベリーのミニパフェを作ってみました。

イギリスの夏の定番デザート「イートンメス」は、
ベリー類とメレンゲを泡立てたクリームであえたお菓子です。

今日は季節柄、クランベリーでクリスマス用にアレンジ。

クランベリーをグランマルニエで軽く煮詰め、
オレンジ風味のシロップ煮を作って冷ましたものを使います。

綺麗な層が見えるようにリキュールグラスに、小さくよそうと、
ちょっとおもてなしにも良いですね♪

これからクリスマス・アフタヌーンティにお客さまをお招きします。
これについては、また後日。

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