ほたるいかとにんにくの芽の生姜ポン酢炒め～生貯蔵酒と楽しむレシピ

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生貯蔵酒と楽しむ

おつまみレシピコンテストに

参加させていただいています。

生貯蔵酒と楽しむおつまみ料理レシピ

こんにちは

今日はどんより

今お買い物行ってきたけど

ちょっと雨がちらついていたりします

しかも

寒い(ノ◇≦。)

昨日の昼間とは大違いです

ほたるいかとにんにくの芽の生姜ポン酢炒め

《材料》

ボイルほたるいか　８０ｇ
にんにくの芽８０ｇ
塩　少々
ポン酢　大２

料理酒　大１

生姜の摩り下ろし　小1/2（炒める時用）

大根　５ｃｍ位（おろし用）
生姜の摩り下ろし　小1/2

《作り方》

・ほたるいかは目を取ります。

・にんにくの芽は３ｃｍ位にカットしてさっと湯通しします。

・大根はおろしておきます。

・フライパンに油を入れます。

・摩り下ろした生姜とにんにくの芽を入れて軽く炒めます。

・ほたるいか・塩・料理酒を入れて更に炒めます。

・ほたるいかはボイルしたのを使用しているので温まる位でＯＫ。

・最後にポン酢を入れてさっと炒めてお皿に盛り付けます。

・大根おろしと生姜の擦りおろしをのせて出来上がりです。

今回は旬のほたるいかを使った

さっぱりと食べられるおつまみです。

生貯蔵酒とは？
☆火入れすることなくそのまま貯蔵
生のまま低温貯蔵することによりフレッシュな風味に加え

まろやかな旨味がうまれるそうです。

☆美味しさを残しつつ不快臭を防ぐ限外ろ過
生の状態で貯蔵すると発生してしまう日本酒特有のムレ香（不快臭）を

限外ろ過という技術で防いでいるそうです。

↓↓↓

上選白鶴生貯蔵酒

淡麗辛口のお酒
幅広いお料理に合いそうです(*^^)v

また色々なおつまみ作っていきたいと思います

レシピブログ様

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昨日は夫へのお見舞いコメありがとうございますm(__)m

今朝は微熱位まで下がりちょっと良くなってきました。

で、

ポロン夫のお膝で

まだお散歩してないのにすでに寝てます

夫のお膝大好きなポロンです

今日も素敵な一日になりますように

いつもありがとうございますm(__)m