焼肉のたれで簡単スペアリブ～生貯蔵酒と楽しむレシピ

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こんにちは

白鶴さん×レシピブログさんコラボ

生貯蔵酒と楽しむ

おつまみレシピコンテストに

参加させていただいています。

生貯蔵酒と楽しむおつまみ料理レシピ

まず我が家はやっぱり

がっつりお肉で

簡単味付けスペアリブ

《作り方》

スペアリブ　６本

塩　少々

漬けだれ

焼肉のたれ　約５０ｃｃ

ケチャップ　大１

料理酒　大２

・スペアリブに軽く塩をふります。

・漬けだれ用の材料をボウルに入れます。

・お肉をボウルに入れ、たれをもみこみ漬けます。

ジップロックがあればそちらで漬けこむ方が

満遍なく味がつくと思います。

（大き目のジップロックが家になかった(>_<)）

・一時間位漬けて、フライパンで焼きます。

・表面を焼いたら料理酒を少し入れ蓋をして蒸し焼きにします。

・最後に漬けたれもフライパンに入れて温まったら出来上がりです。

肉がほぐれるように柔らかく・・・ではなく

歯ごたえもあって柔らかい仕上がりになります

辛口のお酒にあえてボリュームある

味のしっかりした肉料理を合わせてみました

さらっとした日本酒の旨味も感じられて

こんな組み合わせもいいかな・・・と(*^^)v

生貯蔵酒とは？
☆火入れすることなくそのまま貯蔵
生のまま低温貯蔵することによりフレッシュな風味に加え

まろやかな旨味がうまれるそうです。

☆美味しさを残しつつ不快臭を防ぐ限外ろ過
生の状態で貯蔵すると発生してしまう日本酒特有のムレ香（不快臭）を

限外ろ過という技術で防いでいるそうです。

↓↓↓

上選白鶴生貯蔵酒

淡麗辛口のお酒
幅広いお料理に合いそうです(*^^)v

また色々なおつまみ作っていきたいと思います

素敵な週末をお過ごしください

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