過去レシピからの紹介です。
横写真も撮っておくべきだったわ・・・
最近、１枚目の写真を横６００pixで載せて、あとは、400pixでそろえるのがブームです。
塩豚。
塩をまぶして寝かせただけで、このおいしさ。
シンプルだけど、時間が美味しくしてくれるレシピです。
キャベツ。
毎日食べても飽きないくらい大好きです ♪
今回の、この塩豚は、無水調理。
キャベツや玉ねぎ、じゃがいもも一緒に煮込む事で、品数増やしちゃいます。
お野菜が甘くて 塩豚とも相性抜群です。
キャベツ 時期：春キャベツ：３月中旬～４月
高冷地：９～１０月
冬キャベツ：１２月
栄養：ビタミンCが豊富（特に芯の部分）
外側の緑色の葉にはカロテンが多い。
胃腸によいビタミンU（塩化メチルメチオニンスルホニウム）も豊富。
選び方：
まるごとなら、大きさの割に重量感があり、外葉がつややかな緑色で、葉脈が細かく、巻きがしっかりしているものがよい。
新キャベツは、巻きがふっくらしているものがよい。
半分に切られているものなら、葉がつまってるものを選び、隙間が大きいものは避ける。
（第一三共株式会社 eヘルシーレシピ：iphoneアプリより引用）
塩豚【材料：３～４人分 無水鍋使用◆１時間加熱】
・豚肉ブロック（肩ロースなど）-----500g
天然塩-----大さじ1/2
ハーブソルト-----大さじ1/2
・玉ねぎ-----1個
・じゃがいも-----2個
・キャベツ-----3枚
・ハーブソルト-----少々
・オリーブオイル-----適宜
・粗挽き塩こしょう-----適宜
+ + + + + +
下準備豚肉に、分量の塩をもみ込み、ラップできっちり包み 冷蔵庫で１晩ねかせます。
玉ねぎは皮をむいてくし切りにし、じゃがいもは皮をむいて食べやすい大きさに切ります。キャベツは食べやすい大きさにちぎります。
フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を軽くソテーして焼き色をつけてから、取り出します。フライパンの油はそのままで、玉ねぎ・じゃがいもを軽く炒めます。
無水鍋に、を入れて キャベツを覆うようにのせたら、軽くハーブソルトをふります。蓋をして、とろ火で１時間加熱します。（途中、豚肉を、１～２度返してください）
あら熱が冷めたら、豚肉を切り分け、粗挽きペパーをふります。
写真のローズマリーは、香りづけですが、なくても構いません。
無水鍋の底に、リブがあるので、そこで焼き色をつけれるのですが
いつも、フライパンでソテーしてから使用しています。
トロ火や、弱火でしか使用していないです。。。なんとなく。
こんなことを言うからか・・・
よく、「A型？？」って聞かれるのですが、
すんごく 大雑把なO型なんです。
へっへっへー
（不敵な笑み
）+ + + + + +
【ハレの日ごはん】の Lilicoちゃんが、ラウンドパンを作ってくれました。
スタイリングも可愛いくて～
チョコクリームやバナナがのっかってて、苺やサラダがあって可愛すぎます。
しかも、とってもおいしそう
Lilicoちゃんのブログはこちら
→小春ちゃんのラウンド食パン
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バナークリックで応援してくださって有難うございます。
２０１５節分節分の恵方巻は、福を巻き、縁を切らないということでカットせずに、そのまま かぶって食べます。
野菜不足にならないよう 大根おろしたっぷりのみぞれ汁と、いわしのカレーソテーを添えて。
