クミン！
私の大好きなスパイスです。
たくさんあるスパイスの中で、２番目によく使うスパイス！
（ちなみに、１番良く使うのは、ピンクペッパーとか、ブラックペッパー。
あ。ピンクペッパー、ケーク・サレにも使ってるね
）
クミン＜ホール＞
セリ科なので、一番身近なものだと、見た目はパセリの種に近いです。
フライパンや、鍋にサラダ油を入れて火をつけたら、クミン＜ホール＞を加えると
ふんわりと 「カレーらしい」香りが立ち込めます。
炒めている途中や 最後に、ぱらっと加えたり 焼き菓子に加えると、香り自体は、そんなに カレーっぽいエスニックな感じはしませんが、噛んでいる時に、ふわっと 口と鼻の中に香りが立ち込めますー！
クミン香る かぼちゃのケーク・サレ
≪材料：17cmのパウンドケーキ型１台分 調理時間：60分≫
・ケークサレの中の具
かぼちゃ・粗挽きウィンナー-----少々
GABANクミン＜ホール＞-----小さじ1
サラダ油-----大さじ1
・オリーブオイル-----60cc
・砂糖-----大さじ1
・塩・こしょう-----少々
・卵-----2個
・牛乳-----大さじ2
・薄力粉-----120g
・ベーキングパウダー-----小さじ1
・粉チーズ-----少々
オーブンは、１８０度に余熱する。
パウンドケーキの型に、ホットクッキングシートを敷いておく。
薄力粉とベーキングパウダーを ふるっておく。
ケーク・サレに入れる具を作る。フライパンにサラダ油とGABANクミン＜ホール＞を入れて熱し、香りがたったところで、かぼちゃと粗挽きウィンナーを炒めて、そのまま火をとめる。
オリーブオイル・砂糖・塩こしょう・卵・牛乳を入れて、泡だて器で 混ぜ、炒めておいた具を加える。ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加えて、スパチュラで混ぜる。
型に生地を入れて粉チーズをふり、オーブンで２０～２５分ほど焼く。
竹串を刺して、生地が付いてこなかったら、完成。
具は、火が通りやすいように カットします。
炒めた具は、すべてを混ぜずに、1/3ほど残しておいて、型に生地を流し込んだ後に、上にのせると見栄えが良いです。
粗熱が冷めたら、アルミホイルなどで巻いておくと、ケーク・サレが乾燥せずに、しっとりします。
ちなみに、ケーク・サレ
見た目はパウンドケーキなのですが、全く甘くないので
サラダと一緒に出すと、食事の一部。
朝ごはんにも、ぴったりです。
オリーブオイルで作りましたが
サラダ油でも、バターでも 代用できます。
サラダ油で作ったときは、クセはなくて軽い感じ。
オリーブオイルは、オリーブオイル独特の香りがします。
バターは、ふんわりリッチな記事に仕上がります。
少しだけ、お腹に残る感じがするかも・・・。
今月のテーマは、こちら！
カレーのエスニックな香り「クミン」を使ったレシピがたくさん集まってます～
カレーの料理レシピ
スパイスレシピ検索今日は、がーこちゃんのお誕生日
お誕生日おめでとうございます！！！
私が、料理ブログを始めるきっかけになった人です。
（その当時は、違うHNでしたが）
元気にしてるかしら～～～
毎日 更新を楽しみにして １日に何回も何回も 見に行ったなぁ・・・
その時代はブログじゃなくて、ホームページ＋掲示板。
あの頃の気持ちも、ずっと そのまま。
また、いつか、ブログで会えるといいのになぁ・・・
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今日のおまけ
２０１３年度と、２０１４年度と スパイス大使をさせて頂いてます。
毎月少しずつ投稿しているレシピがーーー！！！
（だいぶ 公開が増えましたね
）
http://www.recipe-blog.jp/spice/search/result?profile_id=●
です。
（●は、ご自身のレシピブログIDの数字を入力してください）
ちなみに、この季節でしたら
ジンジャーパウダー入りハロウィンパウンドケーキとかのレシピがおすすめです。パウダー２種類を使用して、ハロウィンちっくな雰囲気を醸し出しているのですが
家族に出した感想は、
「うげー！何この色！ 美味しいの？？？」 ていう 感想でした。
失礼な
美味しいですよ。
ただ、手を伸ばすに勇気がいる色合いですがね・・・
ハロウィンですから
