筍＆牛肉のしぐれ煮

牛肉のしぐれ煮にたけのこを加えてボリュームアップ。
たけのこが美味しくいただけるレシピです。
　

以前、

下茹でした後に　少し煮詰めた煮汁で煮る　牛肉のしぐれ煮　（←柔らかく上品に仕上がります！）

のレシピをUPしたのですが、これを改良。
たっぷり作って、どんぶりにも　お弁当にも　どうぞ　

　筍＆牛肉のしぐれ煮


≪材料：作りやすい分量　４～５人分　調理時間：１５分≫
・牛薄切り肉-----400g
・筍（下茹でしたもの）-----1本
・生姜-----1片
・水-----150ml
・酒-----150ml
・しょうゆ-----120ml
・みりん-----80ml
・ざらめ-----大さじ2
　

　牛薄切り肉は熱湯でさっと下茹でしたあと　ザルにあげて水気を切る。
筍は食べやすい大きさ、3mm厚さに切る。
生姜は千切りにする。
　
鍋に、水・酒・しょうゆ・みりん・ざらめを入れて中火で煮立て、３分ほど煮詰める。
筍を入れてさっと混ぜ、３分ほど煮たところで、生姜・牛薄切り肉を加える。

そのまま煮汁がほとんどなくなるまぜ、上下を返しながら煮詰める。
　

浸かるほどの煮汁はないので、高さのあるフライパンや　大きめの鍋で作ると　作りやすいです。
　

今年は筍をたくさんいただいたので
毎日毎日、いろいろな料理に使っているのですが・・・
この　しぐれ煮か、もしくは、筍と豚肉の甘酢炒め　（←酢豚っぽい味付け）　が好評でしたー！
あと　２個ー！！！

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