絹厚揚げ入り 豚肉とミックスビーンズのトマト煮

 


豚バラ肉と、ミックスビーンズのトマト煮です。
豚バラが多くなると、ちょっと 胃がしんどいので、冷蔵庫にあった絹厚揚げをプラス。
豚バラ肉よりも、意外に好評でした



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　厚揚げ入り　豚肉とミックスビーンズのトマト煮

材料　（2人分）
・豚バラ肉 -----100g
・絹厚揚げ----- 100g
・ミックスビーンズ----- 1缶
・トマト（完熟のもの、大） -----2個
・トマトケチャップ-----大さじ2
・オリーブオイル----- 大さじ2
・粗挽き塩こしょう -----小さじ1
・ナツメグ----- 小さじ1
・パセリ（みじん切り）---- 少々

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豚ばら肉と　絹厚揚げは　１ｃｍの厚さに切る。
トマトは、1.5角くらいに切る。

フライパンにオリーブオイルを入れて、豚ばら肉と絹厚揚げを加えて炒める。
焼き色がついてきたところで、ミックスビーンズとトマトを加えて、炒める。

トマトケチャップ、粗挽き塩こしょう、ナツメグを加えて調味し、中火のまま５分ほど煮込むと完成。
器に盛り付けたら、パセリを散らす。

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ナツメグ
肉の臭みをとる効果があるので、肉料理にも頻繁に使われます。
また、焼き菓子やパンに加えると、ナツメグの甘い香りが引き立ちます。
出来上がった料理に振り掛けるのではなく、下ごしらえに使うのに適しています。

生薬・漢方としては、身体を暖める効果・整腸作用・下痢防止にもよいそうです。

生のナツメグを多量（約10g以上）に摂取すると中毒症状を示すと、wikipediaにありました。
お料理には、香りづけ、肉の臭みけし程度。
瓶をひとふりしたら、蓋が取れて　バサ～～～～！って事がないように　気をつけてください。

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