無水調理で作ったミネストローネ。
フレッシュなトマトが、４個も入った 濃厚スープになりました♪
レシピは書くほどでもなく・・・
あらびきウィンナー６～８個
玉ねぎ１個
人参１本
じゃがいも３個
キャベツ少し
トマト４個
塩こしょう
それを、２ｃｍ角に切り、無水調理が出来る鍋に入れて軽く混ぜます。
後は、蓋をして、トロ火で２時間！
１時間少ししただけで、じゃがいもも、煮崩れるほどまでに火が通るんだけど、今日はたっぷり時間をかけてみました。
蓋を開けてみて、軽く混ぜると、こういう状態。
野菜から出た水分だけです。
トマトや、玉ねぎの水分が多いから、これだけ水分が出ます。
逆に、根菜が多いと、水分は、ここまで出ません。
塩こしょうだけでも十分おいしいんだけど、
ケチャップと、コンソメスープと 白ワインを、ほんの少しずつ足しました。
濃厚なスープで、身体が温まります ♪
明日はこれをアレンジして、何を作ろうかなぁ～～～
トマトを使ったポカポカあったかレシピ
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